Flan chinois classique

Introduction

Le flan chinois est un dessert crémeux et délicat, parfait pour terminer un repas en beauté. Bien que son nom puisse prêter à confusion, ce délicieux flan a des racines qui s’étendent au-delà des frontières. Avec sa texture lisse et son goût sucré, il est apprécié par de nombreuses personnes.

Ingrédients détaillés avec mesures

Œufs	4
Lait entier	500 ml
Sucre	150 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Caramel liquide	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de ce flan chinois est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 50 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total est de 1 heure et 5 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 6 portions de flan.

Instructions et directives détaillées

Préparer le caramel Dans une casserole, ajouter le sucre et un peu d’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser immédiatement dans le moule et incliner pour le répartir uniformément.

Mélanger les ingrédients du flan Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser le mélange dans le moule Verser délicatement le mélange de flan sur le caramel dans le moule, en veillant à ne pas mélanger les deux préparations.

Cuire au bain-marie Placer le moule dans un plat profond rempli d’eau et enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris.

Laisser refroidir Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Démouler le flan Pour démouler, passer un couteau autour des bords du moule et retourner le flan sur un plat de service. Le caramel coulera sur le flan.

Remarques

Sur le degré de cuisson Pour vérifier si le flan est cuit, insérer un couteau au centre. S’il en ressort propre, c’est prêt.

Sur la texture Le flan doit être crémeux et fondant. Ne pas trop cuire pour éviter une texture caoutchouteuse.

Sur les variantes Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou de la noix de coco pour varier les saveurs du flan.

Techniques de cuisson

Cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie est essentielle pour obtenir un flan chinois crémeux. Cela permet une cuisson douce et uniforme, évitant ainsi que le flan ne brûle ou ne coagule trop rapidement.

Température du four

Il est important de chauffer le four à une température modérée, généralement autour de 180°C. Cela aide à maintenir une chaleur constante lors de la cuisson du flan.

Temps de cuisson

Le flan doit cuire pendant environ 45 à 60 minutes. Il est nécessaire de vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

Refroidissement

Après la cuisson, il est recommandé de laisser refroidir le flan à température ambiante avant de le réfrigérer. Cela aide à améliorer la texture et à permettre aux saveurs de se développer.

Démoulage

Pour démouler le flan, il est conseillé de passer un couteau le long des bords du moule et de le plonger brièvement dans de l’eau chaude. Cela facilite le démoulage.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de lait pour le flan ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait concentré ou même des alternatives sans lactose pour adapter la recette à vos préférences.

Le flan chinois est-il un dessert difficile à préparer ?

Non, le flan chinois est relativement simple à préparer. Avec des étapes claires, il convient même aux débutants en cuisine.

Comment conserver le flan ?

Le flan se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Il est conseillé de le couvrir pour éviter qu’il ne prenne les odeurs des autres aliments.

Est-ce que je peux ajouter des arômes ou des épices ?

Oui, vous pouvez personnaliser votre flan en ajoutant de la vanille, du zeste d’orange ou même du café pour une touche unique.

Le flan est-il sans gluten ?

Oui, le flan chinois est naturellement sans gluten, ce qui en fait un dessert adapté aux personnes intolérantes au gluten.

Conclusion

Le flan chinois est un dessert délicieux et réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Sa texture lisse et crémeuse, associée à la douceur du caramel, en fait un choix parfait pour toute occasion. Essayez cette recette et n’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez varier les saveurs de votre flan en ajoutant des zestes d’agrumes comme le citron ou l’orange pour une touche de fraîcheur.

Flan au chocolat

Remplacez une partie du lait par du chocolat fondu pour un flan au chocolat irrésistible.

Flan à la noix de coco

Incorporez de la noix de coco râpée dans votre préparation pour un flan exotique.

Flan aux fruits rouges

Servez votre flan avec un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs acidulées et sucrées.

Flan à la vanille

Ajoutez des gousses de vanille pour une version classique et parfumée de ce dessert.

Flan au café

Pour les amateurs de café, incorporez du café fort dans le mélange pour un flan au goût corsé.