Introduction
Le flan de café est un dessert délicieux qui allie la douceur crémeuse du flan avec l’intensité du café. Parfait pour les amateurs de café, ce dessert est à la fois simple à préparer et impressionnant à servir. Voici une recette facile pour réaliser un flan de café moelleux et savoureux qui ravira vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédients | Mesures |
---|---|
Œufs | 4 unités |
Sucre | 200 g |
Lait entier | 500 ml |
Café liquide | 100 ml |
Caramel (préparé ou acheté) | selon le besoin |
Temps de préparation
Le temps de préparation de ce flan de café est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le flan se cuit environ 60 minutes au bain-marie.
Le temps total de réalisation est donc d’environ 75 minutes.
Cette recette permet de réaliser environ 6 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer le caramelDans une casserole, faire fondre 100 g de sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser le caramel chaud dans un moule à flan, en inclinant le moule pour bien répartir le caramel. |
Étape 2 : Préparer le mélange de flanDans un saladier, battre 4 œufs avec 100 g de sucre. Ajouter 500 ml de lait et 100 ml de café fort, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. |
Étape 3 : Cuisson au bain-marieVerser le mélange de flan dans le moule caramelisé. Placer le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude, puis cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes. |
Étape 4 : Refroidir le flanUne fois la cuisson terminée, retirer le flan du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures. |
Étape 5 : Démouler et servirPour démouler le flan, plonger le fond du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes. Retourner le moule sur un plat et servir frais. |
Remarques
Remarque 1 :
Il est important de bien surveiller le caramel pour qu’il ne brûle pas.
Remarque 2 :
Pour un goût encore plus riche, utilisez un café de qualité supérieure.
Remarque 3 :
Le flan peut être préparé la veille pour le lendemain, cela permet aux saveurs de se développer.
Techniques de cuisson
Préparation du bain-marie
Le bain-marie permet une cuisson douce et uniforme du flan. Remplissez un plat de cuisson avec de l’eau et placez le moule à flan à l’intérieur pour éviter que la température ne soit trop élevée.
Caramélisation du sucre
Pour obtenir un caramel lisse, faites fondre le sucre à feu doux sans le remuer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Puis, versez-le rapidement au fond du moule avant qu’il ne durcisse.
Mixage des ingrédients
Utilisez un mixeur pour bien incorporer tous les ingrédients. Cela permet d’obtenir une texture crémeuse et homogène, essentielle pour un flan réussi.
Cuisson au four
Veillez à cuire le flan à une température modérée pour éviter qu’il ne coagule trop vite. La cuisson doit être lente pour obtenir une texture soyeuse.
Refroidissement
Une fois cuit, laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Cela aide à solidifier la texture.
FAQ
Peut-on utiliser du café instantané ?
Oui, le café instantané peut être utilisé, mais il est conseillé de le dissoudre dans un peu d’eau chaude pour obtenir une meilleure saveur.
Combien de temps le flan se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le flan se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Le flan est cuit lorsque la surface est ferme au toucher, mais légèrement tremblotante au centre. Un couteau inséré doit en ressortir propre.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, le flan peut être préparé un jour ou deux à l’avance, ce qui donne également le temps aux saveurs de se développer.
Peut-on ajouter des arômes au flan ?
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille, la cannelle ou même des zestes d’agrumes pour rehausser le goût du flan.
Conclusion
Le flan au café est un dessert savoureux et réconfortant qui ravira les amateurs de café. Avec sa texture crémeuse et son goût riche, il est parfait pour terminer un repas en beauté. Essayez cette recette simple et régalez vos proches avec un délice exceptionnel.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Combinez le flan au café avec une touche de chocolat pour un dessert encore plus décadent.
Servir avec une crème chantilly
Ajoutez une généreuse cuillère de crème chantilly sur le dessus pour un contraste sucré et léger.
Flan au café et aux noix
Incorporez des noix grillées pour ajouter du croquant et de la profondeur de saveur.
Version sans lactose
Remplacez le lait par des alternatives comme le lait d’amande ou de coco pour une version sans lactose.
Flan vanillé au café
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour une douce fragrance complémentaire au café.
Dessert glacé
Transformez le flan en dessert glacé en le plaçant au congélateur après refroidissement.