Filloas de lait galiciennes

Introduction

Les filloas de leche sont un dessert traditionnel de Galice, très apprécié pour leur texture douce et leur goût sucré. Ces crêpes à base de lait sont généralement servies lors des fêtes et des célébrations. Elles peuvent être accompagnées de sucre, de miel ou de confiture, offrant une délicieuse expérience gustative.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Lait	500 ml
Farine	200 g
Œufs	3
Sucre	50 g
Sel	1 pincée
Beurre	pour la cuisson

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser les filloas de leche est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes pour préparer ce délicieux dessert. La recette permet de réaliser environ 10 à 12 filloas, selon leur taille.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Pour commencer, dans un bol, mélangez le lait, la farine, les œufs, le sucre, et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Repos de la pâte Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour permettre aux ingrédients de bien se mélanger.

Cuisson des filloas Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Cuisez jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Répétition Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.

Service Servez les filloas chaudes, accompagnées de sucre, de miel ou de confiture selon votre préférence.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour lui donner une saveur différente.

Conservation

Les filloas se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle avant de servir.

Utilisation des restes

Les filloas peuvent également être utilisées pour préparer des plats sucrés ou salés, en les garnissant de différentes farces.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène est crucial pour la réussite des filloas.

Chauffage de la poêle

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour obtenir des filloas dorées.

Cuisson des filloas

Cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré pour une texture parfaite.

Conservation des filloas

Laissez refroidir les filloas avant de les empiler pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

FAQ

Quel type de lait est recommandé ?

Il est préférable d’utiliser du lait entier pour obtenir un goût riche.

Peut-on ajouter des arômes ?

Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou de la vanille à la pâte.

Comment servir les filloas ?

Les filloas se dégustent souvent avec du sucre, du miel ou des confitures.

Peut-on les congeler ?

Oui, les filloas se conservent bien au congélateur. Assurez-vous de bien les emballer.

Conclusion

Les filloas de lait sont un dessert traditionnel galicien qui ravit les papilles. Faciles à préparer, elles permettent de savourer un goût authentique tout en explorant la richesse de la gastronomie espagnole. Que ce soit pour un goûter ou un dessert après un repas, ces délicieuses crêpes à base de lait enchâssent la simplicité et le délice dans chaque bouchée.

Filloas au chocolat

Ajoutez du chocolat fondu dans la pâte pour créer une version gourmande des filloas. Servez-les avec une sauce au chocolat pour encore plus de plaisir.

Filloas aux fruits

Accompagnez vos filloas de fruits frais tels que des fraises, des bananes ou des myrtilles pour une touche de fraîcheur. Une boule de glace à la vanille fait merveille avec cette combinaison.

Filloas au miel et aux noix

Nappez vos filloas d’un peu de miel et parsemez-les de noix concassées pour un mélange croquant et sucré qui rehausse le goût de la crêpe.

Filloas salées

Expérimentez avec une garniture salée en ajoutant du fromage, des épinards ou du jambon. Pliez-les en forme de stuffed crepe pour un plat savoureux.

Filloas avec crème chantilly

Servez vos filloas accompagnées de crème chantilly maison pour un dessert douceur et aérien. Un saupoudrage de cacao ou de cannelle apporte une belle finition à ce plat.