Introduction
Le filet T-bone est un plat de viande emblématique qui séduit les amateurs de steak grâce à sa tendreté et à sa saveur riche. Que ce soit pour un dîner spécial ou un barbecue entre amis, cette recette de Lurpak garantit un résultat savoureux et satisfaisant. Suivez cette recette simple pour préparer un délicieux filet T-bone à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Filet T-bone | 1 pièce (environ 1,5 kg) |
| Beurre Lurpak | 50 g |
| Sel | au goût |
| Poivre noir | au goût |
| Thym frais | quelques brins |
| Gousses d’ail | 2, écrasées |
Temps de préparation
Le temps de préparation est estimé à 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes, en fonction de la cuisson désirée.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 2 à 3 personnes, selon la taille des portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1
Préchauffez votre gril à feu vif.
Étape 2
Assaisonnez le filet T-bone avec du sel et du poivre des deux côtés.
Étape 3
Ajoutez une noisette de beurre Lurpak sur le steak.
Étape 4
Placez le steak sur le gril et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 55°C pour un steak saignant, 60°C pour à point.
Étape 6
Retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.
Remarques
Note 1
Il est important de laisser le steak atteindre la température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Note 2
Le repos est crucial pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande.
Note 3
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou des épices selon vos préférences lors de l’assaisonnement.
Techniques de cuisson
Griller
La méthode de cuisson à la grillade permet d’obtenir une viande juteuse et savoureuse. Assurez-vous de bien préchauffer le gril et de retourner le steak une fois pour une cuisson uniforme.
Poêle
Utiliser une poêle en fonte est idéal pour saisir un T-bone. Faites chauffer la poêle avec un peu de beurre pour obtenir une belle croûte dorée sur la viande.
Rôtir
Le rôtissage au four est une autre excellente méthode. Commencez à une température élevée pour saisir le T-bone, puis réduisez la chaleur jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de cuisson désiré.
FAQ
Quel est le meilleur niveau de cuisson pour un T-bone?
Le niveau de cuisson dépend des préférences personnelles, mais une cuisson à point ou saignante est souvent recommandée pour un T-bone.
Comment puis-je m’assurer que le T-bone est tendre?
Choisissez une viande de qualité et laissez reposer le steak après la cuisson. Cela aide à redistribuer les jus et à améliorer la tendreté.
Quel type d’accompagnement va bien avec un T-bone?
Les légumes rôtis, les pommes de terre au four et les salades fraîches accompagnent parfaitement un T-bone.
Dois-je assaisonner le steak avant la cuisson?
Oui, assaisonner le T-bone avec du sel et du poivre au moins 30 minutes avant la cuisson permet d’intensifier les saveurs.
Conclusion
Le filet T-Bone est une pièce de viande savoureuse qui se prête à de nombreuses préparations. En le cuisinant avec soin et en sélectionnant les bons accompagnements, vous pouvez créer un plat mémorable qui ravira vos invités ou votre famille. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes techniques de cuisson et assaisonnements pour personnaliser cette délicieuse recette.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez votre filet T-Bone avec des légumes grillés, comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, pour une touche colorée et saine.
Suggestion de marinade
Essayez une marinade à base d’huile d’olive, de romarin frais et d’ail pour rehausser les saveurs de la viande avant la cuisson.
Accompagnement de pommes de terre
Les pommes de terre rôties au romarin ou les purées de pommes de terre crémeuses sont des accompagnements parfaits pour ce plat de viande.
Vins recommandés
Un vin rouge corsé, comme un Cabernet Sauvignon ou un Malbec, se mariera à merveille avec le goût riche du T-Bone.
Préparation au barbecue
Pour une délicieuse touche fumée, envisagez de cuire le T-Bone sur le barbecue, en ajoutant des copeaux de bois pour intensifier les saveurs.
Options végétariennes
Pour les invités végétariens, des champignons portobello grillés peuvent servir d’excellent substitut, offrant une texture et un goût satisfaisants.
