Introduction
Le Fattet Makdous est un plat traditionnel syrien qui allie saveurs et textures. Ce plat savoureux met en avant des aubergines farcies à l’agneau, le tout agrémenté de pain pita et de yaourt. C’est une recette réconfortante qui ravira vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Aubergines | 4 |
| Viande d’agneau hachée | 400 g |
| Oignons | 2 |
| Épices (cannelle, cumin) | Au goût |
| Yaourt nature | 250 g |
| Pain pita | 3 |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire le Fattet Makdous est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Le Fattet Makdous est un plat qui saura impressionner vos invités par sa richesse en saveurs et sa présentation colorée. Profitez de cette recette pour découvrir la cuisine du Moyen-Orient dans le confort de votre maison.
Instructions et directives détaillées
Préparation des aubergines
– Préchauffer le four à 200 °C.
– Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les évider pour créer des petites barquettes.
Cuisson des aubergines
– Badigeonner l’intérieur des aubergines d’huile d’olive.
– Disposer les moitiés d’aubergines sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparation de la farce
– Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir des oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajouter de l’agneau haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
– Incorporer les épices et les herbes de votre choix pour rehausser la saveur.
Farcir les aubergines
– Une fois les aubergines cuites et refroidies, les remplir avec le mélange d’agneau préparé.
– Parsemer de fromage sur le dessus.
Finaliser la cuisson
– Remettre les aubergines farcies au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter des légumes grillés ou des noix à la farce pour une texture supplémentaire.
Accompagnement
– Servez avec du riz ou du pain pita pour compléter le repas.
Conservation
– Les aubergines farcies se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four pour une meilleure texture.
Techniques de cuisson
Rôtissage
Le rôtissage consiste à cuire les aubergines farcies au four, permettant aux saveurs de se concentrer et la peau de devenir délicieusement croustillante.
Ébullition
Ébullition des aubergines avant de les farcir pour les attendrir, facilitant ainsi la manipulation et l’incorporation de la farce.
Sautée
Faire sauter la viande d’agneau à feu vif pour obtenir une belle coloration et une richesse de saveurs.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer l’agneau par du bœuf ou du poulet selon vos préférences.
Quel type d’aubergine est le meilleur ?
Les aubergines de type globe ou celles de Damas sont idéales pour cette recette en raison de leur taille et de leur texture.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les aubergines farcies à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Conclusion
Le Fattet Makdous est un plat riche et savoureux qui met en valeur les aubergines farcies à l’agneau de Damas. Ce mélange de textures et de saveurs, agrémenté d’une sauce au yaourt et de pain, en fait un choix idéal pour un repas convivial. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner en famille, cette recette saura ravir vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Mezze variés
Accompagnez votre Fattet Makdous de divers mezze tels que le houmous, le taboulé ou le baba ganoush pour une expérience culinaire complète.
Salades fraîches
Servez une salade fraîche de tomates et concombre à la menthe pour ajouter une légère touche rafraîchissante au repas.
Pains pita chauds
Proposez des pains pita chauds pour accompagner le plat et permettre de savourer les sauces.
Viandes grillées
Prévoyez des brochettes d’agneau grillées pour compléter le festin et ravir les amateurs de viande.
Dessert à base de fruits
Terminez le repas avec un dessert léger, comme une salade de fruits frais ou un sorbet à la rose pour une note sucrée délicate.
