Fartons valencians

Introduction

Les fartons sont des pâtisseries traditionnelles de la région de Valence, en Espagne. Ils sont souvent dégustés avec une boisson chaude, comme le chocolat chaud, et sont particulièrement appréciés au petit-déjeuner ou en goûter. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la recette classique pour préparer ces délices moelleux et sucrés.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine de blé	500 g
Sucre	100 g
Levure de boulanger	10 g
Lait tiède	250 ml
Oeufs	2
Beurre	50 g
Essence de vanille	1 c. à café
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser des fartons est d’environ 15 minutes. Ce temps inclut la préparation de la pâte et le mélange des ingrédients.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes, selon la taille des fartons et la température de votre four.

Temps total

Le temps total nécessitant pour faire des fartons, en incluant le temps de repos de la pâte, est d’environ 1 heure et 30 minutes.

Rendement

Avec cette recette, vous pouvez obtenir environ 12 fartons délicieux, prêts à être dégustés avec votre chocolat chaud ou café préféré. Profitez de ces douceurs typiques et savourez chaque bouchée !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Mélanger la farine avec la levure chimique dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel, puis bien mélanger.

Étape 2 : Incorporation des liquides Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l’huile. Verser ce mélange dans le mélange de farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Pétrissage de la pâte Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 4 : Repos de la pâte Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant environ une heure.

Étape 5 : Formation des fartons Après le temps de repos, diviser la pâte en petits morceaux et façonner des boudins allongés. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6 : Deuxième repos Laisser les fartons reposer à nouveau pendant environ 30 minutes pour qu’ils gonflent légèrement.

Étape 7 : Cuisson Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les fartons pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8 : Refroidissement Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Remarques

Note 1 :

Il est important de laisser suffisamment de temps pour que la pâte lève correctement afin d’obtenir une texture aérée.

Note 2 :

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, ou ajouter des arômes comme la vanille.

Note 3 :

Les fartons se marient particulièrement bien avec du chocolat chaud ou une tasse de café.

Note 4 :

Conservez les fartons dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Techniques de cuisson

1. Pétrissage

Le pétrissage est une étape cruciale pour développer le gluten dans la pâte, ce qui donnera aux fartons leur texture moelleuse.

2. Levée

La levée permet à la pâte de gonfler, ce qui est essentiel pour obtenir des fartons légers et aérés. Il est important de laisser la pâte reposer dans un endroit chaud et sans courant d’air.

3. Cuisson au four

La cuisson doit être effectuée à une température appropriée pour garantir que les fartons deviennent dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

FAQ

Quelle est l’origine des fartons ?

Les fartons sont originaires de la région de Valence en Espagne, où ils sont souvent servis avec du chocolat chaud.

Peut-on remplacer certains ingrédients dans la recette ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de farines ou ajuster la quantité de sucre selon votre goût.

Combien de temps se conservent les fartons ?

Les fartons se conservent bien à température ambiante pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs frais.

Peut-on congeler les fartons ?

Oui, vous pouvez congeler les fartons. Assurez-vous de les emballer hermétiquement avant de les placer au congélateur.

Conclusion

Les fartons sont une délicieuse spécialité de la gastronomie espagnole, idéale pour accompagner un bon chocolat chaud. Leur texture moelleuse et leur saveur subtile en font un régal pour tous les gourmands. En suivant la recette, vous parviendrez à réaliser ces douceurs facilement chez vous. N’oubliez pas de les déguster frais pour un maximum de plaisir !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Fartons au chocolat

Ajoutez un glaçage au chocolat sur vos fartons pour une touche encore plus gourmande.

Fartons aux agrumes

Intégrez des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour une saveur fruitée.

Fartons avec crème pâtissière

Garnissez les fartons de crème pâtissière pour un dessert encore plus riche et crémeux.

Fartons fourrés aux fruits

Essayez de fourrer les fartons avec de la confiture de fruits ou une compote pour un contraste délicieux.

Fartons en version salée

Expérimentez avec des ingrédients salés comme le fromage ou les herbes pour une variante originale.