Espaghettis aux anchois et câpres

Introduction

Les spaghettis aux anchois, câpres et citron sont une recette savoureuse et rapide à réaliser. Ce plat méditerranéen allie la richesse des anchois à l’acidité du citron, offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d’un plat facile à préparer, cette recette est faite pour vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Spaghettis	400 g
Anchois à l’huile	100 g
Câpres	2 cuillères à soupe
Jus de citron frais	1 citron
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	au goût
Piment (facultatif)	1 pincée
Persil frais	pour la garniture

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est de 25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Rassembler les ingrédients nécessaires pour la recette : espaguetis, anchois, câpres, citron, ail, et huile d’olive.

Étape 2: Cuisson des espaguetis Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter les espaguetis et cuire selon les instructions package jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Étape 3: Préparation de la sauce Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer les anchois et les câpres, en remuant bien.

Étape 4: Mélange des espaguetis et de la sauce Une fois les espaguetis cuits, les égoutter et les ajouter à la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes.

Étape 5: Finition et service Ajouter le jus de citron au mélange et bien mélanger à nouveau. Servir chaud, avec éventuellement un peu de zeste de citron sur le dessus.

Remarques

Note 1:

Il est recommandé d’utiliser des anchois de bonne qualité pour une meilleure saveur.

Note 2:

Les câpres peuvent être ajustées selon votre goût, leur saveur étant assez puissante.

Note 3:

Cette recette peut être accompagnée d’un peu de fromage parmesan si vous le souhaitez.

Techniques de cuisson

Ébullition des pâtes

Faire bouillir de l’eau salée avant d’ajouter les pâtes pour assurer une cuisson uniforme. Remuer régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.

Sauter les ingrédients

Dans une poêle chaude, ajouter de l’huile d’olive avant de faire sauter les anchois et les câpres. Cela leur permettra de libérer leurs saveurs.

Émulsionner la sauce

Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive et les sucres pour créer une sauce émulsionnée qui enrobe les pâtes de manière homogène.

Servir chaud

Servir le plat immédiatement après la préparation pour garantir que les saveurs sont à leur maximum et que la chaleur est optimale.

FAQ

Peut-on remplacer les anchois par un autre ingrédient ?

Oui, les anchois peuvent être remplacés par des olives pour une option végétarienne.

Quel type de pâtes peut être utilisé ?

Des espaguetis, mais aussi des linguines ou des fettuccines peuvent convenir.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Il est préférable de cuisiner les pâtes juste avant de servir, mais la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée.

Est-ce que je peux ajouter des légumes à ce plat ?

Oui, des légumes comme des tomates cerises ou des épinards peuvent être ajoutés pour plus de fraîcheur.

Conclusion

Les spaghettis aux anchois, câpres et citron offrent un mélange savoureux qui ravira vos papilles. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour un repas rapide tout en étant riche en saveurs méditerranéennes. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à explorer d’autres ingrédients complémentaires.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des tomates cerises rôties pour apporter une douceur et une couleur vibrante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes sautés, comme des courgettes ou des épinards, pour une option plus nutritive.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec des herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour rehausser encore plus les saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec un parmesan fraîchement râpé pour une touche de richesse et de saveur.