Introduction
La recette de l’emapanda douce de pomme est un délicieux dessert qui ravira les amateurs de sucreries. Facile à réaliser, ce plat allie la douceur des pommes à une pâte dorée et croustillante. Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer cette savoureuse empanada.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pâte brisée | 400 g |
| Pommes | 4 à 5 moyennes |
| Sucre | 100 g |
| Cannelle | 1 c. à café |
| Beurre | 30 g |
| Œufs | 1 (pour la dorure) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 30 minutes.
Temps total
Le temps total pour réaliser cette empanada douce de pomme est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 portions de délicieuse empanada douce.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et incorporez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’œuf et l’eau froide petit à petit jusqu’à former une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la garniture
Épluchez et découpez les pommes en petits morceaux. Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir.
Étape 3 : Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Coupez un autre morceau de pâte pour créer un cloisonnement supérieur.
Étape 4 : Monter l’empanada
Placez la pâte étalée dans un moule à tarte ou une plaque de cuisson. Ajoutez la garniture de pommes uniformément au centre. Recouvrez avec l’autre morceau de pâte et scellez les bords en pressant avec vos doigts. Pratiquez quelques incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Badigeonnez la surface de l’empanada avec un jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Faites cuire au four pendant environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 6 : Refroidissement et service
Laissez refroidir l’empanada pendant quelques minutes avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement saupoudrée de sucre glace.
Remarques
Assurez-vous que le beurre est bien froid pour obtenir une pâte croustillante. Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits selon vos préférences. Gardez l’empanada dans un endroit frais si vous ne la mangez pas immédiatement.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
La pâte doit être bien pétrie et reposée au frigo avant de l’étaler pour faciliter le travail.
Façonnage de l’empanada
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme et veillez à bien souder les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe.
Cuisson au four
Préchauffez le four à la température adéquate pour garantir une cuisson homogène et un bon doré.
Vérification de la cuisson
Surveillez la couleur de la pâte, elle doit être dorée pour indiquer que l’empanada est prête.
FAQ
Quelle est la meilleure variété de pomme à utiliser ?
Les pommes comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales pour leur équilibre entre douceur et acidité.
Peut-on préparer l’empanada à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer l’empanada à l’avance et de la conserver au réfrigérateur avant la cuisson.
Comment conserver les empanadas restantes ?
Les empanadas se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent être réchauffées au four.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez varier avec d’autres fruits comme les poires ou les pêches selon vos goûts.
Conclusion
Pour terminer, l’empanada douce de pomme est un dessert irrésistible qui saura ravir petits et grands. Sa pâte croustillante et sa garniture fondante en font un choix parfait pour toutes les occasions. Que ce soit en famille, entre amis ou lors d’une fête, cette délicieuse pâtisserie apportera une touche sucrée et réconfortante à n’importe quel repas.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Empanada à la poire et aux épices
Essayez de remplacer les pommes par des poires et ajoutez des épices comme la cannelle et la muscade pour une variante délicieuse.
Empanada aux fruits rouges
Pour une version estivale, optez pour un mélange de fruits rouges tels que fraises, framboises et myrtilles.
Empanada au chocolat
Pour les amoureux du chocolat, incorporez des pépites de chocolat à la garniture de pommes pour une touche gourmande.
Empanada salée
Pour changer, préparez une empanada salée avec un mélange de légumes grillés et de fromage de chèvre.
Empanada au caramel
Ajoutez un coulis de caramel à votre garniture de pommes pour un dessert encore plus décadent.
Empanada aux noix
Incorporez des noix hachées à la préparation pour ajouter du croquant et de la richesse à votre dessert.
