Donuts maison au sucre

Introduction

Les donuts maison sont une délicieuse friandise que l’on peut facilement préparer à la maison. Avec leur douceur irrésistible et leur texture moelleuse, ils raviront petits et grands. Voici une recette simple pour réaliser des donuts sucrés. Suivez les étapes ci-dessous pour créer ces délices.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine de blé	500 g
Sucre	100 g
Levure de boulanger	25 g
Lait tiède	250 ml
Oeufs	2
Beurre fondu	50 g
Sel	1 pincée
Sucre glace (pour la finition)	À volonté

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson des donuts prend environ 5 à 8 minutes par fournée.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ces donuts, y compris le temps de levée, est d’environ 1 heure et 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 donuts. Ajustez les quantités si vous souhaitez en préparer davantage.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Pétrissage Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Étape 3 : Découpage des donuts Une fois la pâte levée, étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles, puis faites un petit trou au centre de chaque cercle pour former des donuts.

Étape 4 : Deuxième levée Disposez les donuts découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever pendant encore 30 minutes.

Étape 5 : Friture des donuts Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Faites frire les donuts par petites quantités pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Enrobage de sucre Retirez les donuts de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les immédiatement de sucre pour les enrober.

Remarques

Conseil 1 Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de commencer à frire pour éviter que les donuts ne deviennent gras.

Conseil 2 Vous pouvez également utiliser du glaçage au chocolat ou au caramel pour une variante délicieuse.

Conseil 3 Les donuts sont meilleurs consommés le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est la méthode traditionnelle pour préparer des donuts. Il est essentiel de chauffer l’huile à la bonne température pour obtenir des donuts dorés et croustillants. Assurez-vous de ne pas surcharger la friteuse pour que la température de l’huile reste constante.

Cuisson au four

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les donuts au four. Cela nécessite un moule à donuts et une pâte plus épaisse. Les donuts cuits au four auront une texture différente, mais seront tout de même délicieux.

Glaçage

Le glaçage peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de l’attrait visuel aux donuts. Vous pouvez préparer un glaçage simple avec du sucre glace et un peu d’eau, ou opter pour des glaçages plus élaborés avec du chocolat ou des saveurs fruitées.

Enrobage

Après la friture ou la cuisson au four, vous pouvez enrober les donuts de sucre, de chocolat fondu ou d’autres garnitures comme des noix ou de la noix de coco râpée. Cela ajoute une touche finale savoureuse.

FAQ

Quel type d’huile est le meilleur pour frire des donuts ?

L’huile de tournesol ou l’huile de canola sont des choix populaires, car elles ont un point de fumée élevé et impartissent peu de saveur aux donuts.

Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?

Vous pouvez tester l’huile en plongeant un petit morceau de pâte : s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête. Une température d’environ 180°C est idéale.

Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut changer la texture et le goût des donuts. Vous pourriez avoir besoin d’ajuster certains ingrédients.

Combien de temps les donuts se conservent-ils ?

Les donuts se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique et peuvent rester frais pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer ou les congeler.

Conclusion

Pour conclure, préparer des donuts maison est une expérience délicieuse et gratifiante. En suivant la recette, vous pouvez savourer des donuts moelleux enrobés de sucre, parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert. N’hésitez pas à personnaliser votre recette avec divers arômes et garnitures pour les rendre encore plus indulgents.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer des donuts au chocolat en ajoutant du cacao en poudre à la pâte ou en les recouvrant de glaçage au chocolat.

Donuts aux fruits

Ajoutez des zestes d’orange ou de citron à votre pâte pour une touche fruitée, ou garnissez vos donuts de compote de fruits frais.

Donuts à la cannelle

Incorporez de la cannelle dans le mélange de sucre pour enrober vos donuts, apportant ainsi une saveur chaleureuse et épicée.

Donuts fourrés

Expérimentez en fourrant vos donuts avec de la confiture, de la crème pâtissière ou de la pâte à tartiner pour une surprise savoureuse à chaque bouchée.

Donuts salés

Pour une option originale, réalisez des donuts salés en ajoutant du fromage râpé et des herbes dans la pâte, parfaits pour un apéritif.