Introduction
Le curry végétarien est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour ceux qui cherchent à déguster un repas sain et plein de saveurs. Cette recette combine des légumes frais avec des épices aromatiques pour créer un plat qui ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Carottes | 2, tranchées |
| Courgette | 1, coupée en dés |
| Pois chiches | 400 g, égouttés |
| Pâte de curry | 2 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 40 minutes
– Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
| Coupez tous les légumes en morceaux égaux pour assurer une cuisson uniforme. |
| Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile Lurpak à feu moyen et ajoutez les légumes. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. |
| Ajoutez le curry en poudre et le curcuma, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes. |
| Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. |
| Ajoutez les pois chiches et continuez à cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. |
| Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan. |
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de saison pour cette recette, comme des courgettes ou des poivrons.
Note 2 :
Pour un curry plus piquant, ajoutez un peu de piment frais ou de flocons de piment.
Note 3 :
Ce curry se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
Techniques de cuisson
Faire revenir
Utilisez un peu de matière grasse pour faire revenir des légumes hachés ou des épices dans une poêle à feu moyen. Cela libère leurs arômes et intensifie les saveurs.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui conserve les nutriments des légumes. Utilisez un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Rôtir
Rôtir les légumes au four à température élevée permet de caraméliser leurs sucres naturels, ajoutant ainsi une saveur riche et une texture croquante.
Épaissir
Pour épaissir une sauce, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de la farine mélangée avec un peu d’eau, puis l’incorporer à votre préparation en remuant.
FAQ
Quel type de légumes peut-on utiliser dans un curry végétarien?
Vous pouvez utiliser une variété de légumes tels que des carottes, des courgettes, des poivrons, des épinards ou des pois chiches.
Peut-on préparer ce curry à l’avance?
Oui, le curry peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se développent souvent en le laissant reposer.
Comment rendre le curry plus épicé?
Pour un curry plus épicé, ajoutez des piments frais, de la pâte de curry ou du poivre noir selon votre goût.
Est-ce que ce plat se congèle bien?
Oui, le curry végétarien se congèle bien. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique.
Peut-on remplacer des ingrédients dans la recette?
Oui, vous pouvez remplacer ou ajuster les ingrédients selon vos préférences ou disponibilités, tant que vous maintenez un équilibre de saveurs.
Conclusion
La recette de curry végétarien est un choix parfait pour des repas savoureux et sains. Avec ses épices aromatiques et ses légumes frais, elle est à la fois réconfortante et nourrissante. Ce plat peut être adapté selon vos préférences et les ingrédients disponibles, offrant ainsi une variété infinie de combinaisons.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter du lait de coco pour une texture crémeuse et un goût tropical.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des lentilles pour augmenter la teneur en protéines et rendre le plat encore plus rassasiant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez les légumes par ceux de saison pour obtenir des saveurs variées tout au long de l’année.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez le curry avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des noix ou des graines grillées pour une touche de croquant et de nutriments supplémentaires.
