Croquettes sucrées de riz au lait

Introduction

Les croquettes douces de riz au lait et à la cannelle sont un dessert délicieux qui saura surprendre vos invités. Cette recette combine la douceur du riz au lait avec une texture croustillante, offrant une expérience gustative unique. Parfaites pour un goûter ou pour clore un repas en beauté, ces croquettes raviront les petits comme les grands.

Ingrédients détaillés avec mesures

Riz au lait	500 ml
Sucre	100 g
Œufs	2
Farine	100 g
Chapelure	150 g
Huile de friture	Quantité suffisante
Cannelle en poudre	1 cuillère à café
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces croquettes est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, en fonction de la chaleur de l’huile.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 croquettes, parfaites pour le partage ou pour satisfaire une petite famille.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparer le riz au lait Dans une casserole, faites chauffer 1 litre de lait avec 1 zeste de citron, 1 bâton de cannelle, et une pincée de sel. Ajoutez 200 g de riz et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 2: Incorporer le sucre Une fois le riz cuit, ajoutez 100 g de sucre et mélangez bien. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 3: Former les croquettes Lorsque le mélange de riz au lait est froid, formez des petites boules à l’aide de vos mains. Réservez sur une assiette.

Étape 4: Paner les croquettes Dans un bol, battez 2 œufs. Dans un autre bol, mettez de la chapelure. Trempez chaque croquette dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.

Étape 5: Frire les croquettes Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6: Servir Servez les croquettes chaudes, saupoudrées de sucre glace et cannelle selon votre goût.

Remarques

Note 1:

Assurez-vous que le riz est bien cuit avant la formation des croquettes.

Note 2:

Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits secs dans le mélange de riz au lait pour un goût différent.

Note 3:

Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four au lieu de les frire.

Note 4:

Ces croquettes peuvent être préparées à l’avance et congelées avant la cuisson.

Techniques de cuisson

1. Préparation du riz au lait

La première étape consiste à cuire le riz dans du lait avec de la cannelle. Il est important de remuer régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

2. Formation des croquettes

Après que le riz au lait ait refroidi, formez des boules ou des galettes à l’aide de vos mains. Veillez à bien les compacter pour qu’elles se tiennent lorsqu’elles seront frits.

3. Panure

Roulez les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour obtenir une belle croûte dorée.

4. Friture

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frémir les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Cela permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

FAQ

Comment conserver les croquettes de riz au lait ?

Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait traditionnel par du lait végétal comme le lait d’amande ou de coco pour une version sans lactose.

Comment réchauffer les croquettes ?

Les croquettes peuvent être réchauffées au four pour maintenir leur croustillant, ou à la poêle à feu doux.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la préparation ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d’agrumes.

Conclusion

Les croquettes sucrées de riz au lait et à la cannelle sont un dessert irrésistible qui allie tradition et créativité. Leur texture crémeuse et leur goût délicieusement parfumé en font une option parfaite pour surprendre vos invités lors d’un repas convivial. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et vos envies, et à les intégrer dans votre répertoire de desserts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer des croquettes avec un cœur de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.

Variation aux fruits

Ajoutez des morceaux de fruits secs comme des abricots ou des raisins pour une saveur fruitée.

Incorporation de noix

Intégrez des noix ou des amandes hachées pour une texture croquante à l’intérieur.

Arômes divers

Testez d’autres arômes comme la vanille ou la fleur d’oranger pour diversifier le goût.

Accompagnement de sauces

Servez-les avec une sauce au caramel ou au chocolat pour un dessert encore plus décadent.