Crespells mallorquins de Pâques

Introduction

Les crespells mallorquins sont des biscuits traditionnels de l’île de Majorque, particulièrement appréciés durant la Semaine Sainte. Ces délicieuses douceurs, souvent parfumées à la cannelle et au citron, sont un régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour préparer ces gâteaux typiques qui raviront vos proches.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine de blé	500 g
Sucre	200 g
Huile d’olive	150 ml
Oeufs	2
Cannelle en poudre	1 cuillère à café
Zeste de citron	1
Levure chimique	1 sachet
Sucre glace	Pour saupoudrer

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les crespells est d’environ 30 minutes. Cela inclut la préparation de la pâte et le façonnage des biscuits.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 15-20 minutes à 180°C. En somme, le temps total pour préparer et cuire les crespells est d’environ 1 heure. Cette recette permet de réaliser environ 30 biscuits, selon la taille que vous leur donnez.

Dégustez vos crespells mallorquins chauds ou à température ambiante, accompagnés d’un bon thé ou d’un café. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le sucre et le zeste de citron. Incorporer les œufs et l’huile d’olive. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Repos de la pâte Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer pendant environ une heure à température ambiante.

Préparation des formes Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes variées.

Cuisson des crespells Disposer les formes découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Refroidissement Laisser les crespells refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver.

Remarques

Variantes et astuces Vous pouvez ajouter des amandes ou des pignons de pin à la pâte pour une texture supplémentaire. Pour plus de saveur, n’hésitez pas à utiliser des épices comme la cannelle.

Conservation Les crespells se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène est essentiel pour la texture des crespells. Il est important de ne pas trop travailler la pâte.

Façonnage des gâteaux

Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées dans la pâte. Cela donne une belle présentation et permet une cuisson uniforme.

Cuisson au four

Préchauffez le four avant d’enfourner les gâteaux. Une température adéquate garantit une cuisson parfaite, rendant les crespells dorés et croustillants.

FAQ

Comment conserver les crespells ?

Les crespells peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.

Peut-on remplacer des ingrédients ?

Oui, certains ingrédients peuvent être remplacés selon les préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture des gâteaux.

Combien de temps se conservent-ils ?

Les crespells se conservent généralement jusqu’à une semaine, à condition d’être bien stockés.

Conclusion

Les crespells mallorquins sont des biscuits traditionnels qui apportent une touche festive à vos célébrations de Pâques. Leur texture croquante et leur saveur délicate en font un délice à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter et à les adapter selon vos goûts pour en faire une recette incontournable lors de vos repas de fête.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une variante, incorporez des noix ou des amandes hachées pour un croquant supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou la muscade pour réchauffer le goût de vos crespells.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez vos biscuits d’un bon café ou d’un thé pour une expérience gourmande.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de les garnir de confiture ou de miel pour un contraste sucré.