Coulant de Tarte de Santiago

Introduction

Le coulant de Tarte de Santiago est un délicieux dessert originaire de Galice, en Espagne. Ce gâteau moelleux aux amandes est un véritable régal pour les papilles. Sa texture fondante et son goût d’amande en font un incontournable de la pâtisserie espagnole. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble les ingrédients nécessaires pour préparer ce dessert, ainsi que le temps de préparation et de cuisson.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Amandes en poudre	200 g
Sucre	150 g
Oeufs	4
Beurre	100 g
Farine	30 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le coulant de Tarte de Santiago est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un dessert relativement rapide à réaliser.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes. Au total, le temps requis pour préparer ce dessert est d’environ 35 minutes. Cette recette donne environ 8 portions, parfait pour partager avec ses proches !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Étape 2 : Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Ajouter les amandes Incorporez la poudre d’amande au mélange sucré et remuez bien.

Étape 4 : Incorporer le beurre Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange, continuez à remuer.

Étape 5 : Verser dans les moules Beurrez les moules et versez la préparation dedans. Remplissez-les à moitié seulement.

Étape 6 : Cuisson Enfournez pendant environ 15-20 minutes. Surveillez la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop cuits.

Étape 7 : Refroidir et démouler Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède pour une texture optimale.

Remarques

Assurez-vous de ne pas trop cuire le coulant pour garder le cœur fondant. Vous pouvez le servir avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus délicieux.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Il est important de préchauffer le four à la bonne température pour obtenir une cuisson uniforme du coulant.

Choisir le bon moule

Utiliser des moules en silicone ou en métal pour assurer un bon démoulage du dessert.

Contrôle du temps de cuisson

Surveiller de près le temps de cuisson est essentiel pour obtenir le centre fondant recherché.

Refroidissement adéquat

Laisser refroidir légèrement avant de démouler pour éviter que le coulant ne se casse.

FAQ

Quel type de chocolat est recommandé pour le coulant ?

Il est conseillé d’utiliser du chocolat noir de bonne qualité, avec un taux de cacao supérieur à 70%.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur avant la cuisson.

Comment savoir si le coulant est bien cuit ?

Le coulant doit être ferme sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre.

Est-il possible de le congeler ?

Oui, les coulants peuvent être congelés avant cuisson, il suffit de les cuire directement à partir du congélateur.

Comment servir le coulant ?

Il est recommandé de servir le coulant tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de fruits frais.

Conclusion

Cette recette de coulant de Tarta de Santiago est un véritable délice qui ravira vos papilles. Sa simplicité d’exécution et son goût irrésistible en font un incontournable de la pâtisserie galicienne. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert saura combler toutes vos envies sucrées.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner ce coulant, pensez à servir une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.

Coulant au chocolat noir

Remplacez la farine d’amande par de la farine de blé et utilisez du chocolat noir pour un goût plus intense.

Ajouts de fruits rouges

Intégrez des framboises ou des mûres à la préparation pour ajouter une note acide et fruitée.

Coulant de pistache

Utilisez de la pâte de pistache pour une variante délicieusement originale et colorée.

Crème anglaise

Accompagnez le dessert d’une crème anglaise pour une touche onctueuse et gourmande.

Décorations

Songez à décorer votre dessert avec des amandes effilées ou un peu de sucre glace pour un aspect visuel attrayant.