Cordiales murcianos aux amandes

Introduction

Les cordiales murcianos sont des douceurs traditionnelles de la région de Murcie en Espagne, souvent préparées avec des ingrédients simples mais savoureux. Ces biscuits à base d’amandes et de citron se distinguent par leur texture moelleuse et leur goût délicat, devenant un incontournable lors des célébrations et des fêtes de famille. Si vous souhaitez découvrir ce délice sucré, suivez cette recette facile à réaliser.

Ingrédients détaillés avec mesures

Amandes en poudre	200 g
Sugar (sucre)	200 g
Citron (jus et zeste)	1 pièce
Blancs d’œufs	2 pièces
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Pincée de sel	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les cordiales murcianos est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 cordiales murcianos, selon la taille des biscuits.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires, y compris les amandes, le sucre, les œufs, le zeste de citron et la cannelle. Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2 : Mixage des amandes Écrasez les amandes dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine. Veillez à ne pas les transformer en pâte d’amande.

Étape 3 : Mélange des ingrédients secs Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et la cannelle.

Étape 4 : Incorporation des œufs Ajoutez les œufs et le zeste de citron au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5 : Façonnage des cordiales Prenez des portions de pâte et formez des petits morceaux de manière à ce qu’ils soient légèrement plats.

Étape 6 : Cuisson Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 7 : Refroidissement Une fois cuits, sortez les cordiales du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Remarques

Note 1

Pour une version plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande douce dans la pâte.

Note 2

Les cordiales peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Note 3

Ces douceurs se marient parfaitement avec un café ou un thé.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Il est essentiel de mélanger correctement les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Utilisez un batteur électrique si nécessaire.

Façonnage des cordiales

Pour façonner les cordiales, prenez des portions de pâte et formez des petites boules. Aplatissez-les légèrement pour obtenir la forme désirée.

Cuisson au four

Préchauffez le four à la température adéquate et placez les cordiales sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brunissent trop.

Refroidissement

Laissez les cordiales refroidir complètement sur une grille après la cuisson pour qu’elles conservent leur texture moelleuse.

FAQ

Peut-on remplacer l’amande par un autre ingrédient ?

Il est préférable de ne pas remplacer l’amande, mais vous pouvez essayer avec des noix, bien que cela puisse changer le goût.

Combien de temps se conservent les cordiales murcianos ?

Elles se conservent généralement 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on ajouter d’autres saveurs ?

Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour rehausser la saveur des cordiales.

Comment éviter que les cordiales ne collent au papier ?

Assurez-vous de bien fariner le papier sulfurisé ou utilisez un spray anti-adhésif avant d’y déposer les cordiales.

Conclusion

La recette des cordiales murcianos est un véritable délice qui illustre parfaitement les traditions culinaires de la région de Murcie. En alliant l’amande, le citron et d’autres ingrédients simples, ces douceurs apportent une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un goûter, une fête ou simplement pour se faire plaisir, les cordiales murcianos sont un choix judicieux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de remplacer le citron par de l’orange pour une variation fruitée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez une touche de cannelle dans la pâte pour une saveur chaleureuse et épicée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez ces douceurs avec un thé à la menthe pour un moment de convivialité.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des morceaux de chocolat noir pour un contraste délicieux avec les saveurs citronnées.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez les cordiales d’une boule de glace à la vanille pour un dessert sophistiqué.