Coca de Llavaneres au chocolat

Introduction

La coca de Llavaneres est un dessert traditionnel catalan, connu pour sa douceur et sa texture moelleuse. Riche en chocolat, cette pâtisserie est un véritable délice pour les gourmands. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer ce dessert irrésistible.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine	250 g
Sugar	150 g
Chocolat noir	200 g
Beurre	100 g
Œufs	3
Levure chimique	1 sachet
Sel	une pincée
Amandes effilées	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la coca de Llavaneres est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 55 minutes
– Rendement : 8 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ensuite les œufs, le lait et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Repos de la pâte Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.

Préparation de la garniture au chocolat Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, mélangez-le avec un peu de crème pour obtenir une consistance onctueuse.

Montage de la coca Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé en formant un rectangle. Étalez ensuite la garniture au chocolat sur la moitié de la pâte.

Pliage et découpe Pliez la pâte en deux et pressez les bords pour les sceller. Découpez des entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Cuisson Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Refroidissement Retirez la coca du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Service Une fois refroidie, découpez la coca en morceaux et servez.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la garniture pour une texture différente.

Stockage

Conservez la coca dans une boîte hermétique à température ambiante, elle se garde plusieurs jours.

Conseils

Pensez à surveiller la cuisson, car le temps peut varier selon les fours. Ajustez si nécessaire.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

La pâte est essentielle pour la coca de Llavaneres. Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une consistance homogène.

Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant un certain temps. Cela aide à développer les saveurs et à améliorer la texture.

Cuisson au four

Préchauffez le four à la température appropriée pour garantir une cuisson uniforme. Surveillez la coloration de la surface pour éviter qu’elle ne brûle.

FAQ

Quels types de chocolat peuvent être utilisés?

Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.

Peut-on ajouter des fruits dans la garniture?

Oui, l’ajout de fruits peut apporter une touche de fraîcheur et rehausser le goût du dessert.

Comment conserver la coca de Llavaneres?

Conservez-la dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également la réfrigérer pour une meilleure conservation.

Est-il possible de congeler ce dessert?

Oui, la coca de Llavaneres peut être congelée. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

La coca de Llavaneres est un dessert catalan délicieux qui ravira les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse et sa garniture riche en chocolat en font un excellent choix pour toute occasion. Que ce soit pour une fête, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est un véritable régal. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos goûts pour en faire votre propre spécialité.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, pensez à remplacer le chocolat par de la crème pâtissière pour une version plus légère.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des bananes pour une touche fruitée qui se marie parfaitement avec le chocolat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des noix hachées ou des amandes pour donner un croquant agréable à votre coca.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de parfumer votre pâte avec un zeste d’orange ou de citron pour une saveur zestée et rafraîchissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour les amateurs de café, ajoutez un peu d’espresso au chocolat pour un goût intense et réconfortant.