Coca de llardons

Introduction

La coca de llardons, également connue sous le nom de coca de chicharrones, est une délicieuse spécialité culinaire d’origine espagnole. Ce plat est souvent apprécié pour sa texture croustillante et son goût savoureux, parfait pour les amateurs de charcuterie et de pâtisserie. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients, le temps de préparation et d’autres détails importants pour réaliser cette recette.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine	500 g
Llardons (chicharrones)	150 g
Levure chimique	1 sachet
Sucre	100 g
Oeufs	2
Lait	200 ml
Huile d’olive	75 ml
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la coca de llardons est d’environ 15 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et le mélange des différents composants de la recette.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser cette délicieuse coca est d’environ 40 à 45 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 8 portions, parfait pour un apéritif ou un goûter entre amis.

Instructions et directives détaillées

1. Préparation de la pâte Mélanger la farine avec les lardons et le sucre dans un grand bol. Ajouter l’eau et l’huile d’olive pour former une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

2. Récupération de la pâte Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante, couverte d’un torchon propre.

3. Étaler la pâte Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un centimètre.

4. Découpe de la pâte Découper la pâte en rectangles ou en cercles selon votre préférence.

5. Préchauffage du four Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant que vous préparez les morceaux découpés.

6. Cuisson Disposer les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7. Refroidissement Laisser refroidir les morceaux sur une grille avant de servir.

Remarques

1. Variantes

Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou des épices à votre pâte pour une touche de saveur.

2. Conservation

Conservez la coca dans une boîte hermétique pour maintenir sa croustillante.

3. Service

Servez la coca chaude ou à température ambiante, idéale pour un apéritif ou une collation.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Utilisation de la graisse de lard

La graisse de lard est essentielle pour donner à la coca sa texture moelleuse et son goût riche.

Cuir au four

Préchauffez le four et cuisez la coca jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.

FAQ

Quelle est la différence entre chicharrones et llardons ?

Les chicharrones sont des morceaux de peau de porc frits, tandis que les llardons sont des morceaux de graisse fondue de porc.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la pâte ?

Oui, vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant des herbes, des épices ou même des légumes.

Comment savoir si la coca est cuite ?

La coca est prête lorsque sa surface est dorée et qu’une brochette insérée au centre en ressort propre.

Peut-on congeler la coca ?

Oui, il est possible de congeler la coca, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour une meilleure texture.

Conclusion

La coca de llardons est une délicieuse spécialité qui allie la texture croustillante des chicharrones à la douceur de la pâte. Ce plat traditionnel peut être servi en apéritif, en en-cas ou même en dessert, selon vos préférences. C’est une recette simple mais savoureuse qui plaira à tous les amateurs de bonne cuisine.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Essayez d’ajouter des morceaux de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et savoureuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour les amateurs de sucré, incorporez des fruits confits ou des zestes d’agrumes dans la pâte pour une note fraîche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez-la avec une tapenade ou une sauce à base de tomates pour un apéritif encore plus gourmand.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes aromatiques, comme le romarin ou le thym, pour rehausser les saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pensez à accompagner la coca de llardons d’un bon vin rouge léger pour compléter ce plat rustique.