Introduction
La coca de llanda, également connue sous le nom de coca boba, est un dessert traditionnel espagnol très apprécié, notamment dans la région de Valence. Cette préparation simple et délicieuse, souvent servie lors des fêtes et des célébrations, se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicat. Dans cet article, nous vous proposons une recette pas à pas pour vous permettre de réaliser ce gâteau savoureux chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| S sucre | 125 g |
| Oeufs | 3 unités |
| Lait | 125 ml |
| Huile d’olive | 75 ml |
| Levure chimique | 1 sachet (16 g) |
| Citron (zeste) | 1 unité |
| Sucre glace | Pour la décoration |
Temps de préparation
Le temps de préparation de la coca de llanda est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un dessert facile à réaliser.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Rendement : 8 portions
Vous voilà prêt à déguster votre coca de llanda, un classique sucré qui ravira tous vos invités. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Préparation du mélange |
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile et le lait, et continuez à mélanger. |
Incorporation des ingrédients secs |
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse. |
Préparation du moule |
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule rectangulaire avec du beurre ou de l’huile et farinez-le légèrement. |
Versement de la pâte |
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule. |
Cuisson |
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. |
Refroidissement |
Une fois cuite, sortez la coca du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille. |
Service |
Servez la coca de llanda tiède ou à température ambiante, accompagnée de sucre glace ou de confiture si désiré. |
Remarques
Substitutions
Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou un autre substitut laitier pour une version sans lactose.
Stockage
Conservez la coca dans un contenant hermétique à température ambiante. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Variantes
Pour plus de saveur, ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la pâte. Des morceaux de chocolat peuvent aussi être incorporés pour une touche gourmande.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Il est important de bien mélanger la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Utilisez un batteur électrique pour faciliter le processus.
Temps de cuisson
La cuisson doit être effectuée à une température constante. Préparez-vous à surveiller le gâteau pendant les 30 à 35 minutes de cuisson afin d’éviter qu’il ne brûle.
Contrôle de la cuisson
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Refroidissement
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille. Cela empêchera le fond de devenir détrempé.
FAQ
La coca de llanda peut-elle être congelée?
Oui, vous pouvez congeler la coca de llanda. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs du congélateur.
Comment savoir si la coca de llanda est bien cuite?
Vous pouvez tester la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, c’est qu’il est cuit.
Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires?
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, des fruits secs ou des pépites de chocolat selon vos préférences.
Quel type de moule utiliser?
Il est recommandé d’utiliser un moule rectangulaire ou carré, mais tout moule adapté à un gâteau fonctionne. Assurez-vous de le beurrer avant d’ajouter la pâte.
Conclusion
La coca de llanda, ou coca boba, est un dessert traditionnel qui ravie les palais par sa simplicité et sa légèreté. Sa préparation est accessible à tous et permet de savourer un goût authentique grâce à des ingrédients basiques. Que ce soit pour un goûter en famille ou une occasion spéciale, ce dessert saura toujours séduire. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter selon vos envies !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez agrémenter votre coca de llanda avec des zestes d’orange ou de citron pour ajouter une note fruitée et fraîche.
Variantes de garniture
Pour une touche gourmande, envisagez d’incorporer des pépites de chocolat ou des noix hachées.
Coca de llanda à la crème
Ajoutez une fine couche de crème pâtissière ou de crème anglaise sur le dessus pour un dessert encore plus délicieux.
Coca salée
Essayez une version salée en incorporant des herbes aromatiques et du fromage pour un apéritif original.
Accompagnements
Servez la coca avec une boule de glace ou une chantilly pour un contraste de textures et de températures.
Conservation
La coca de llanda se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique, ce qui vous permet de profiter de ce délice pendant plusieurs jours.
