Introduction
La coca de cristina, également connue sous le nom de coca aux amandes, est un dessert traditionnel espagnol qui ravit les papilles. C’est une pâtisserie typique de la région méditerranéenne, souvent préparée lors de fêtes et de célébrations. Sa texture moelleuse et son goût riche en amandes en font un incontournable de la cuisine espagnole. Dans cet article, nous allons détailler les ingrédients et les étapes pour réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Amandes moulues | 200 g |
| Farine | 200 g |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 4 |
| Huile d’olive | 100 ml |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Citron (zeste) | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes. Ainsi, le temps total pour préparer la coca de cristina est d’environ 40 à 45 minutes. Cette recette donne environ 8 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). |
Étape 2Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. |
Étape 3Ajoutez l’huile d’olive tout en continuant de mélanger. |
Étape 4Incorporez la farine et la levure chimique au mélange, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. |
Étape 5Ajoutez les amandes et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient bien dispersées. |
Étape 6Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement graissé. |
Étape 7Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau en ressorte propre. |
Étape 8Laissez refroidir avant de découper en portions et de servir. |
Remarques
Note 1Cette recette peut être personnalisée avec des zestes d’agrumes ou d’autres noix selon vos préférences. |
Note 2Vous pouvez conserver la coca dans une boîte hermétique pour prolonger sa durée de vie. |
Note 3Pour une touche sucrée, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir. |
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
La pâte pour la coca d’amandes doit être mélangée jusqu’à obtenir une texture homogène. Assurez-vous de bien incorporer le beurre et le sucre.
Fonçage du moule
Étalez la pâte uniformément dans le moule pour qu’elle cuise de manière homogène. Utilisez vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir une epaisseur régulière.
Cuisson au four
Préchauffez le four à la température adéquate avant d’enfourner la coca. Surveillez la cuisson pour que la pâte ne brûle pas.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la coca d’amandes ?
Il est recommandé de la conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Peut-on remplacer les amandes par d’autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits secs comme les noisettes ou les pistaches selon vos préférences.
La coca d’amandes est-elle idéale pour les personnes allergiques aux noix ?
Non, cette recette contient des amandes, donc elle n’est pas adaptée aux personnes ayant des allergies aux noix.
Conclusion
La coca de almendras est un dessert délicat et savoureux qui peut être apprécié à tout moment. Sa texture moelleuse et son goût d’amande en font un choix idéal pour accompagner un café ou un thé. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et à la personnaliser selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Coca de fruits
Ajoutez des fruits de saison comme des cerises, des pêches ou des pommes pour apporter une touche juteuse et acidulée à votre coca.
Coca au chocolat
Incorporez des morceaux de chocolat noir ou au lait dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Coca aux épices
Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou la vanille pour ajouter de la chaleur et de la profondeur à la saveur de votre coca.
Coca de noix
Utilisez des noix hachées comme des pistaches ou des noix de pécan pour une texture croquante et un goût riche.
Coca citronnée
Ajoutez du zeste de citron et un peu de jus dans la pâte pour une version fraîche et acidulée de la coca.
