Introduction
Le clafoutis, un dessert traditionnel français, est principalement préparé avec des cerises. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, ravira vos papilles et celles de vos invités. Son mélange de pâte légère et de fruits juteux en fait un incontournable des tables estivales.
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Cerises fraîches | 500 g |
| Œufs | 3 |
| Sucre | 100 g |
| Farine | 100 g |
| lait | 300 ml |
| Beurre | 30 g |
| Sel | une pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour laver et dénoyauter les cerises ainsi que pour préparer la pâte.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Il est important de le surveiller vers la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Temps Total
Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 50 à 55 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 6 portions, parfait pour un dessert en famille ou pour un petit groupe d’amis.
Instructions et directives détaillées
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des cerises
Lavez et dénoyautez les cerises. Réservez-les dans un bol.
Préparation du moule
Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait et la vanille, tout en continuant de mélanger.
Incorporation des cerises
Ajoutez les cerises à la préparation et mélangez doucement pour ne pas les abîmer.
Dans le moule
Versez la préparation dans le moule beurré et étalez uniformément les cerises si nécessaire.
Cuisson
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Refroidissement
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Remarques
Variantes
Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits tels que des prunes ou des abricots.
Service
Le clafoutis peut être servi tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace si désiré.
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, et consommez-les dans les 2-3 jours.
Techniques de cuisson
Cuisson au four
Le clafoutis est généralement cuit au four, ce qui permet à la pâte de gonfler et de devenir dorée tout en maintenant les cerises juteuses à l’intérieur.
Préparation de la pâte
La pâte à clafoutis doit être bien mélangée pour obtenir une texture lisse. Il est conseillé de laisser reposer la pâte avant cuisson pour une meilleure consistance.
Choix des cerises
Utiliser des cerises fraîches est recommandé pour un meilleur goût. Les cerises peuvent être dénoyautées ou non selon les préférences.
Contrôle de la température
Préchauffez le four pour assurer une cuisson uniforme. La température idéale se situe généralement autour de 180°C.
Temps de cuisson
Surveillez le clafoutis pendant la cuisson; il est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits que des cerises ?
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits comme des pommes, des poires ou des prunes selon vos goûts.
Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Comment savoir si le clafoutis est bien cuit ?
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre ressort propre.
Peut-on le servir chaud ou froid ?
Le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, selon les préférences. Il est délicieux dans tous les cas.
Peut-on congeler le clafoutis ?
Il est possible de congeler le clafoutis, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture et saveur.
Conclusion
La clafoutis aux cerises est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour les chaudes journées d’été ou pour impressionner vos invités. Sa texture moelleuse et son goût sucré sauront ravir vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fruits pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez un clafoutis aux abricots pour une touche fruitée et légèrement acidulée.
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Une version aux pommes et à la cannelle apportera une note épicée à ce dessert classique.
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Ajoutez des amandes effilées pour un croquant supplémentaire et un goût riche.
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Pour un dessert encore plus gourmand, incorporez un peu de chocolat noir fondu dans la pâte.
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Vous pouvez également créer une version salée avec des légumes comme les courgettes et du fromage de chèvre.
