Churros turcs tulumba

Introduction

Les tulumbas, ces délicieuses beignets turcs, sont une véritable régal pour le petit-déjeuner. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces douceurs sucrées sont souvent accompagnées d’un sirop parfumé. Faciles à préparer, elles sauront séduire petits et grands. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour réaliser des tulumbas chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

250 ml d’eau

100 g de beurre

200 g de farine

3 œufs

1 pincée de sel

Huile pour la friture

200 g de sucre

200 ml d’eau pour le sirop

1 cuillère à café de jus de citron

Temps de préparation

Le temps de préparation des tulumbas est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson prend environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de préparer environ 20 tulumbas, idéal pour partager en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la pâte Mélanger l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition et ajouter la farine en une seule fois. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Incorporer les œufs Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant vigoureusement pour bien les incorporer à la pâte.

Étape 3 : Préchauffer l’huile Dans une grande poêle ou une friteuse, faire chauffer une quantité suffisante d’huile à feu moyen.

Étape 4 : Façonner les churros Transférer la pâte dans une poche à douille avec une douille en étoile. Presser des morceaux de pâte dans l’huile chaude en formant des churros de la longueur désirée.

Étape 5 : Frire les churros Faire frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 6 : Saupoudrer de sucre Pendant qu’ils sont encore chauds, saupoudrer les churros de sucre pour les enrober légèrement.

Remarques

Note 1 : Consommation

Les churros se dégustent de préférence chauds, accompagnés de chocolat chaud pour tremper.

Note 2 : Variantes

Vous pouvez également ajouter de la cannelle au sucre pour une saveur plus épicée.

Note 3 : Conservation

Les churros perdent leur croustillant avec le temps, il est donc préférable de les consommer immédiatement après les avoir préparés.

Techniques de cuisson

Cuisson à l’huile profonde

La cuisson des tulumbas se fait à l’huile chaude, ce qui permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à l’intérieur.

Utilisation d’une poche à douille

Pour former les tulumbas, il est conseillé d’utiliser une poche à douille avec une douille étoilée. Cela permet de créer des formes régulières et décoratives.

Contrôle de la température

Il est crucial de maintenir la température de l’huile entre 170 et 180°C pour assurer une cuisson uniforme et éviter que les tulumbas ne soient trop grasses.

Égouttage

Après la cuisson, laissez les tulumbas égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

FAQ

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des tulumbas ?

Les ingrédients principaux incluent de la farine, de l’eau, de l’huile et une pincée de sel.

Combien de temps faut-il pour cuire les tulumbas ?

La cuisson des tulumbas prend généralement entre 3 à 5 minutes par lot, selon leur taille.

Peut-on les conserver ?

Il est préférable de consommer les tulumbas fraîches, mais elles peuvent être conservées 1 à 2 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

Peut-on les congeler ?

Oui, vous pouvez congeler les tulumbas cuites. Il est recommandé de les décongeler et de les réchauffer au four pour retrouver leur croquant.

Avec quoi peut-on les servir ?

Les tulumbas se dégagent délicieusement avec un sirop sucré, du miel ou même une sauce au chocolat.

Conclusion

Ces churros turcs, ou tulumbas, représentent une délicieuse alternative aux churros traditionnels. Leur texture moelleuse et leur goût sucré en font un choix parfait pour le petit déjeuner ou comme collation gourmande. En les accompagnant de chocolat chaud ou de café, vous vous offrez un moment de plaisir inoubliable. N’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures variées pour personnaliser ces douceurs à votre goût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de servir les tulumbas avec une sauce au chocolat épaisse pour une expérience encore plus gourmande.

Idée de boisson

Un café turc ou un thé noir accompagnera parfaitement ces délicieuses pâtisseries.

Garnitures alternatives

Pensez à garnir les tulumbas de crème pâtissière ou de confiture pour une touche fruitée.

Variantes de la recette

Essayez d’incorporer des épices comme la cannelle ou la cardamome dans la pâte pour une saveur unique.

Accord avec des fruits

Servez les tulumbas avec des morceaux de fruits frais pour un contraste de saveurs et de textures.