Introduction
Chiffon cake à l’orange
Le chiffon cake est un délicieux gâteau léger et moelleux qui se distingue par sa texture aérienne. Dans cette recette, nous vous proposons une variante au goût frais et citrus de l’orange, idéale pour accompagner un café ou pour toute autre célébration. Sa préparation est simple et les ingrédients se mélangent harmonieusement pour offrir un gâteau savoureux et inoubliable.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine de blé | 250 g |
| Sucre | 200 g |
| Oeufs | 6 |
| Jus d’orange frais | 120 ml |
| Zeste d’orange | 1 |
| Huile végétale | 100 ml |
| Poudre à lever | 1 sachet |
| Sel | 1 pincée |
Temps de préparation
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 heure 10 minutes
Rendement
8 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette : farine, sucre, œufs, jus et zeste d’orange, huile, levure, et sel.
Préparation des moules
Préchauffez le four à 160°C. Préparez un moule à chiffon non graissé. Assurez-vous de ne pas utiliser de moules antiadhésifs.
Préparation de la pâte
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’huile, le jus et le zeste d’orange, et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure et au sel.
Montage des blancs d’œufs
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en veillant à ne pas casser les blancs d’œufs.
Cuisson
Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez et faites cuire pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Démoulage
À la sortie du four, retournez le moule sur une grille pour laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.
Service
Une fois refroidi, le gâteau peut être décoré selon vos préférences. Servez-le en tranches et dégustez.
Remarques
Variantes
Vous pouvez remplacer le jus et le zeste d’orange par d’autres agrumes comme le citron ou le pamplemousse pour varier les saveurs.
Conservation
Le chiffon cake se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Conseils de cuisson
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Si la pâte colle, le gâteau a besoin de plus de temps de cuisson. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber le gâteau.
Techniques de cuisson
Manipulation des blancs d’œufs
Pour obtenir un chiffon cake léger et aérien, il est essentiel de battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Cela permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donne de la légèreté au gâteau.
Mélange des ingrédients
Il est important de mélanger les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner. Cela permet d’assurer une incorporation homogène des ingrédients, évitant ainsi les grumeaux.
Cuisson au bain-marie
Cuire le chiffon cake au bain-marie aide à maintenir une température uniforme et à éviter le dessèchement, ce qui est crucial pour la texture moelleuse du gâteau.
Refroidissement à l’envers
Une fois le gâteau cuit, refroidissez-le à l’envers en le renversant sur une grille. Cela aide à préserver sa structure légère et à éviter qu’il ne s’affaisse.
FAQ
Pourquoi mon chiffon cake ne monte-t-il pas?
Un chiffon cake peut ne pas monter si les blancs d’œufs ne sont pas battus suffisamment ou si vous avez ajouté trop d’ingrédients lourds.
Quelle est la meilleure façon de stocker le chiffon cake?
Il est recommandé de conserver le chiffon cake dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder sa moelleux.
Peut-on ajouter des zestes d’agrumes à la recette?
Oui, l’ajout de zestes d’agrumes peut rehausser la saveur du chiffon cake et apporter une touche supplémentaire de fraîcheur.
Combien de temps peut-on garder le chiffon cake?
Le chiffon cake se conserve généralement 3 à 5 jours à température ambiante, mais il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Conclusion
La chiffon cake à l’orange est un délice léger et moelleux qui ravira les amateurs de saveurs citrus. Sa texture aérienne et son goût fruité en font un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un goûter ou un dessert de fête. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez expérimenter en ajoutant des zestes de citron pour un goût encore plus acidulé.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche chocolatée, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte avant de cuire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de remplacer l’orange par d’autres agrumes comme le pamplemousse ou le citron vert pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une garniture de crème fouettée et des tranches d’orange pour une présentation élégante et gourmande.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez votre chiffon cake d’une sauce au caramel ou au chocolat pour un dessert encore plus riche.
