Introduction
La recette de chiffon de vanille, également connue sous le nom de angel cake, est un délice léger et aérien qui ravira vos papilles. Ce gâteau moelleux, à base d’ingrédients simples, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter improvisé ou un dessert élégant pour un repas spécial.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine de blé | 250 g |
| Sucre en poudre | 300 g |
| Oeufs | 6 |
| Huile végétale | 80 ml |
| Lait | 120 ml |
| Poudre à lever | 1 c. à soupe |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Sel | 1/2 c. à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce chiffon de vanille est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 45 minutes. Par conséquent, le temps total est d’environ 1 heure. Cette recette donne un rendement de 8 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2 : Préparer le moule
Ne graissez pas le moule pour chiffon, il doit rester non adhésif.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec l’eau, l’huile et l’extrait de vanille.
Étape 5 : Combiner les mélanges
Versez le mélange humide dans le mélange de farine et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6 : Monter les blancs d’œufs
Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes.
Étape 7 : Incorporer les blancs d’œufs
Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés à la pâte en utilisant une spatule.
Étape 8 : Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule à chiffon.
Étape 9 : Cuisson
Enfournez pendant environ 50-60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Étape 10 : Refroidir le gâteau
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir à l’envers dans le moule.
Étape 11 : Démoulage
Une fois refroidi, passez un couteau le long des bords du moule pour le démouler.
Remarques
Note 1 :
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois les blancs d’œufs incorporés.
Note 2 :
Le gâteau peut être servi nature ou accompagné d’une garniture de votre choix.
Note 3 :
Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter plus d’extrait de vanille.
Techniques de cuisson
Préparation des blancs d’œufs
Pour obtenir des blancs d’œufs fermes, assurez-vous qu’ils soient à température ambiante avant de les monter. Utilisez un bol propre et sec pour éviter toute impureté.
Incorporation des ingrédients
Lorsque vous incorporez les ingrédients secs aux blancs d’œufs, faites-le délicatement avec une spatule en soulevant la pâte. Cela permet d’incorporer de l’air et de garder la légèreté du mélange.
Utilisation du moule
Utilisez un moule à gâteau à fond amovible sans le graisser. La pâte doit adhérer aux parois pour permettre à la génoise de monter correctement.
Le refroidissement du gâteau
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir à l’envers sur une grille. Cela aide à maintenir sa texture légère et aérée.
FAQ
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je remplacer la vanille par un autre arôme ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres extraits comme l’amande ou le citron, selon vos préférences.
Comment conserver le chiffon cake ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Peut-on congeler le chiffon cake ?
Oui, le chiffon cake se congèle très bien. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Conclusion
Le chiffon de vanille, ou angel cake, est un dessert léger et aérien qui ravit les papilles. Sa texture délicate et sa saveur subtile font de ce gâteau un choix parfait pour diverses occasions. Que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour le personnaliser selon vos envies.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Servez le chiffon de vanille avec une sauce au chocolat chaud pour un contraste délicieux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Accompagnez-le de fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche de fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez un glaçage au citron pour une note acidulée et pétillante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez-le avec une crème chantilly légère et des éclats de caramel pour un dessert décadent.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pour une variante festive, intégrez des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour enrichir les saveurs.
