Introduction
Casadielles
Les casadielles, ou casadiella au pluriel, sont des douceurs traditionnelles de la cuisine asturienne en Espagne. Ces petits gâteaux frits, farcis d’un mélange savoureux de noix, de sucre et d’anis, sont souvent préparés lors des festivités locales. Leur goût unique et leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en font un dessert très apprécié par tous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine | 500 g |
| Beurre | 100 g |
| Vin blanc | 200 ml |
| Noix hachées | 200 g |
| Sugar | 100 g |
| Anis | Un petit verre |
| Oeuf | 1 pour la dorure |
| Huile pour friture | Quantité suffisante |
Temps de préparation
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Temps total :
45 minutes
Rendement
Rendement :
Environ 15 casadielles
Les casadielles sont un vrai délice à savourer après un bon repas ou à déguster lors des réunions familiales. Leur préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec de l’eau tiède et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un autre bol, mélangez les noix hachées, le sucre, la cannelle et un peu de zeste de citron. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
Étape 3 : Façonnage des casadielles
Étalez la pâte sur une surface farinée. Découpez des cercles avec un emporte-pièce. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle, puis pliez-les en deux et scellez les bords avec une fourchette.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les casadielles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5 : Refroidissement et service
Laissez refroidir les casadielles sur une grille avant de les déguster. Elles peuvent être servies tièdes ou à température ambiante.
Remarques
Astuce pour la pâte
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Assurez-vous qu’elle ne soit pas trop sèche.
Variantes de garniture
Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Conseil de présentation
Saupoudrez de sucre glace sur les casadielles juste avant de servir pour une touche décorative.
Techniques de cuisson
Friture
L’une des techniques majeures pour préparer les casadielles est la friture. Cela leur donne une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant une garniture moelleuse à l’intérieur.
Pâtisserie
La pâte utilisée pour les casadielles est souvent étalée finement avant d’être remplie. La cuisson au four peut également être appliquée pour une version légèrement plus saine.
Repos de la pâte
Il est essentiel de laisser reposer la pâte après l’avoir préparée. Cela permet de développer les saveurs et de faciliter le travail lors du façonnage.
FAQ
Quelles sont les garnitures possibles pour les casadielles?
Les casadielles peuvent être garnies de différentes façons, notamment avec de la confiture, des noix ou du chocolat.
Peut-on prépare les casadielles à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer les casadielles à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Combien de temps faut-il pour cuire les casadielles?
Généralement, la cuisson des casadielles dans l’huile prend environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les casadielles peuvent-elles être congelées?
Oui, vous pouvez congeler les casadielles non cuites. Assurez-vous de les protéger correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Les casadielles sont un dessert asturien délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion. Avec leur pâte croustillante et leur garniture de noix sucrées, elles ajoutent une touche authentique à vos repas. Que vous les dégustiez en famille ou que vous les serviez lors d’un rassemblement, ces douceurs raviront tous les palais.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Casadielles aux amandes
Essayez de remplacer les noix par des amandes pour une variante savoureuse.
Casadielles avec une touche d’agrumes
Ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la garniture pour une saveur fraîche et parfumée.
Casadielles au chocolat
Incorporez du chocolat noir fondu dans la garniture pour un goût riche et décadent.
Casadielles glacées
Servez les casadielles avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Casadielles et café
Accompagnez-les d’un bon café étoffé pour un moment de dégustation chaleureux.
