Introduction
Le cachopo de lomo est un plat traditionnel espagnol, originaire des Asturies, qui consiste en deux grandes escalopes de viande de porc farcies. Cette version est enrichie de champignons et de mozzarella, offrant une combinaison délicieuse et réconfortante. Découvrez comment préparer ce plat savoureux qui ravira vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Lomo de porc | 500 g |
| Champignons frais | 200 g |
| mozzarella | 150 g |
| Œufs | 2 |
| Farine | 100 g |
| Chapelure | 150 g |
| Sel | Au goût |
| Piment en poudre | Au goût |
| Huile d’olive | Pour la friture |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 20 minutes
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
Rendement
Cette recette permet de préparer environ 4 portions de cachopo de lomo, parfait pour un repas copieux en famille ou entre amis. Profitez de ce plat riche en saveurs et en textures pour impressionner vos convives.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viandeMarquez les morceaux de lomo avec un couteau pour éviter qu’ils ne se déforment à la cuisson. |
GarnissageDéposez des champignons et de la mozzarella sur un des morceaux de lomo, puis recouvrez avec un deuxième morceau. |
PanurePassez le cachopo dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. |
CuissonFaites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frémir le cachopo jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. |
ReposLaissez reposer le cachopo sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. |
ServiceServez chaud avec des accompagnements au choix, comme des frites ou une salade. |
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients au garnissage, comme du jambon ou des poivrons.
Conservation
Le cachopo peut être conservé au réfrigérateur pour une consommation ultérieure, mais il est meilleur frais.
Conseils de cuisson
Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de frémir le cachopo pour un croustillant optimal.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Les ingrédients doivent être soigneusement préparés. Coupez le lomo, les champignons et la mozzarella en morceaux appropriés pour assurer une cuisson uniforme.
Cuisson à la poêle
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire le cachopo jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant de chaque côté.
Utilisation du four
Préchauffez le four pour terminer la cuisson du cachopo. Cela permet d’assurer que l’intérieur soit bien cuit tout en gardant l’extérieur croustillant.
FAQ
Quelle est la meilleure méthode pour cuire le cachopo ?
La cuisson à la poêle suivie d’un passage au four permet d’obtenir un plat croustillant et bien cuit.
Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez substituer la mozzarella par d’autres fromages fondants selon vos préférences.
Comment savoir si le cachopo est bien cuit ?
Le cachopo doit être doré à l’extérieur et la viande doit atteindre une température interne sûre pour la consommation.
Est-il possible de préparer le cachopo à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le cachopo à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.
Conclusion
La recette du cachopo de lomo avec champignons et mozzarella est un plat délicieux et réconfortant qui ravira vos convives. Sa combinaison de saveurs et de textures en fait une option parfaite pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez de remplacer la mozzarella par du fromage bleu pour une saveur plus prononcée.
– Ajoutez des épinards frais à la farce pour une touche de fraîcheur.
– Remplacez les champignons par des poivrons grillés pour une couleur et un goût différents.
– Servez avec une sauce tomate épicée pour une touche de piquant.
– Pourquoi ne pas ajouter des noix hachées pour un croquant supplémentaire ?
