Budin de citron et chocolat

Introduction

Le budin de citron et chocolat est un dessert délicieux qui allie l’acidité du citron à la douceur du chocolat. Cette recette, simple à réaliser, ravira les amateurs de sucreries avec ses saveurs contrastées et sa texture moelleuse. Idéal pour un goûter ou pour clôturer un repas sur une note sucrée, ce budin est aussi une excellente façon d’impressionner vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Crème de citron	400 g
Chocolat noir	200 g
Œufs	4
Sucre	150 g
Farine	100 g
Beurre	50 g
Poudre à lever	1 sachet

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser ce budin est d’environ 15 minutes. Il est important de bien mesurer tous les ingrédients avant de commencer afin que la recette soit aussi simple que possible.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 40 minutes
– Temps total : 55 minutes
– Rendement : 8 portions

Ce budin de citron et chocolat est un vrai régal qui, une fois préparé, pourra être dégusté à tout moment de la journée. Sa saveur unique et sa texture légère en feront un incontournable de vos desserts maison.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

Étape 2 Beurrez un moule à cake ou un moule en silicone.

Étape 3 Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 4 Incorporez le yaourt et le zeste de citron au mélange d’œufs.

Étape 5 Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, mélangez bien.

Étape 6 Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à la préparation.

Étape 7 Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Étape 8 Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 9 Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Remarques

Note 1

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la préparation.

Note 2

Ce budin se conserve bien jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.

Note 3

Vous pouvez également décorer le budin avec un glaçage au chocolat ou des zestes de citron pour une touche supplémentaire.

Techniques de cuisson

Cuire au four

La cuisson au four est essentielle pour obtenir une texture parfaite dans le budin de citron et chocolat. Préchauffez le four à la bonne température avant d’y placer le moule pour garantir une cuisson uniforme.

Bain-marie

Utiliser le bain-marie permet de cuire le budin en douceur, évitant ainsi que la température ne soit trop élevée et risquer de le dessécher.

Réfrigération

Après la cuisson, il est crucial de laisser refroidir le budin au réfrigérateur pour qu’il prenne bien et développe toutes les saveurs.

FAQ

Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait?

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela affectera la douceur et la richesse du goût.

Combien de temps le budin se conserve-t-il au réfrigérateur?

Le budin peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, bien enveloppé pour préserver sa fraîcheur.

Est-il possible d’ajouter d’autres saveurs?

Oui, vous pouvez expérimenter en ajoutant des zestes d’orange ou de la vanille pour diversifier les saveurs.

Le budin peut-il être congelé?

Oui, vous pouvez congeler le budin, mais il est recommandé de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle est la différence entre un budin et un flan?

Le budin est généralement plus dense et moelleux, tandis que le flan est plus crémeux et léger.

Conclusion

La recette de budin de citron et chocolat est une délicieuse combinaison qui ravira vos papilles. Son mélange d’agrumes rafraîchissants et de chocolat riche en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un anniversaire, un dîner en famille ou simplement pour se faire plaisir, ce budin est sûr de faire impression.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Budin aux fruits rouges

Essayez d’incorporer des fruits rouges frais, comme des framboises ou des fraises, pour une touche acidulée qui se marie bien avec le chocolat.

Budin au caramel et noix

Ajoutez une couche de caramel et des noix grillées pour un contraste de textures et de saveurs.

Budin au café

Intégrez du café dans la préparation pour un goût intense qui complémente le chocolat à merveille.

Budin à la noix de coco

Ajoutez de la noix de coco râpée pour une note exotique et une texture moelleuse.

Budin à la menthe

Incorporez de l’extrait de menthe pour un goût rafraîchissant qui rehaussera le chocolat et le citron.