Brocoli au tomate et fromage

Introduction

Le brocoli au tomate et fromage Taleggio gratiné est un plat savoureux qui marie la douceur du brocoli à la richesse du fromage. Cette recette simple, mais délicieuse, apporte une touche italienne à votre repas. Idéale pour accompagner vos plats principaux ou à savourer en tant que plat végétarien, elle promet de ravir vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Brocoli	500 g
Tomates concassées	400 g
Fromage Taleggio	200 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Parmesan râpé	50 g
Herbes de Provence	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est de 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du brocoli Cuire le brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Égoutter et réserver.

Étape 2 : Préparation de la sauce tomate Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter ensuite la sauce tomate, assaisonner de sel et de poivre, et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Étape 3 : Assemblage du plat Dans un plat à gratin, étaler une couche de brocoli, puis verser la sauce tomate par-dessus. Émietter le fromage Taleggio sur le dessus.

Étape 4 : Gratinage Préchauffer le four à 200°C. Mettre le plat au four et gratiner pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Étape 5 : Service Une fois le gratin prêt, le sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Remarques

Note 1 :

Pour une variante, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés sur le dessus avant de servir.

Note 2 :

Le brocoli peut être remplacé par d’autres légumes comme le chou-fleur ou les épinards selon vos préférences.

Note 3 :

Servez ce plat avec une salade légère pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Blanchir

Blanchissez les brocolis dans l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les plonger dans l’eau glacée pour préserver leur couleur et leur croquant.

Gratiner

Disposez les brocolis blanchis dans un plat, ajoutez des tomates et du fromage Taleggio, puis faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

FAQ

Pourquoi blanchi les brocolis avant de les gratiner ?

Le blanchiment aide à conserver la couleur vive et la texture croquante des brocolis tout en réduisant le temps de cuisson au four.

Peut-on remplacer le fromage Taleggio ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages fondants, comme le mozzarella ou le cheddar, selon vos préférences.

Combien de temps doit-on cuire le gratin au four ?

Le gratin doit généralement être cuit au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

Quels accompagnements peuvent aller avec ce plat ?

Ce gratin de brocolis se marie bien avec des viandes grillées ou des plats de poisson, et peut également être servi avec une salade.

Conclusion

Ce gratin de brocoli au tomate et au fromage Taleggio est une délicieuse manière de savourer des légumes tout en ajoutant une touche crémeuse et savoureuse. C’est un plat réconfortant qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

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