Brochette de poulet marinée

Introduction

La brochette de poulet avec marinade rafraîchissante est un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour un barbecue ou un repas en plein air. Grâce à une marinade légère et parfumée, le poulet devient tendre et juteux, tout en étant rehaussé de saveurs fraîches et estivales. Voici comment préparer cette délicieuse recette.

Ingrédients détaillés avec mesures

600g de poulet (poitrine ou cuisse)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus de 1 citron

2 gousses d’ail (hachées)

1 cuillère à café d’herbes de Provence

Sel et poivre au goût

Des légumes pour accompagner (poivrons, courgettes, oignons)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, auquel s’ajoute le temps de marinade.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur des morceaux de poulet.

Temps Total

Le temps total pour cette recette, incluant la marinade, est d’environ 1 heure, en tenant compte du temps de repos.

Rendement

Cette recette permet de préparer environ 4 à 6 brochettes, parfaites pour un dîner entre amis ou en famille.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Mélangez le yaourt Mevgal, le jus de citron, l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol.

Marinade du poulet Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Préparation des brochettes Préchauffez le grill à température moyenne. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.

Cuisson des brochettes Faites griller les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et légèrement doré.

Service Servez les brochettes chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou de riz, selon votre préférence.

Remarques

Choix du poulet

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées pour une viande plus juteuse et tendre.

Variantes de marinade

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la menthe pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson peut varier selon la taille des morceaux de poulet et la chaleur de votre grill, vérifiez toujours que la viande est bien cuite.

Suggestions de présentation

Pour une belle présentation, servez les brochettes sur un plat avec des quartiers de citron et quelques herbes fraîches.

Techniques de cuisson

1. Marinade

La marinade permet d’ajouter de la saveur et de la tendreté au poulet. Il est conseillé de laisser mariner la viande pendant plusieurs heures, voire toute la nuit pour un goût optimal.

2. Brochette

La technique de la brochette consiste à enfiler les morceaux de poulet sur des piques en bois ou en métal. Cela permet une cuisson uniforme et facilite la manipulation sur le grill ou dans une poêle.

3. Gril

Cuire les brochettes sur un gril préchauffé permet d’obtenir une belle coloration et un goût fumé. Il est important de tourner régulièrement les brochettes pour éviter qu’elles ne brûlent.

4. Sauter

Pour une cuisson rapide, les morceaux de poulet peuvent être sautés dans une poêle à feu vif. Cette technique permet de sceller les sucs et de garder la viande juteuse.

5. Cuisson au four

La cuisson au four offre une méthode douce pour cuire le poulet. En le recouvrant de papier aluminium, la chaleur est répartie uniformément, permettant une cuisson homogène.

FAQ

Quelle est la durée de la marinade ?

Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Peut-on utiliser d’autres viandes pour cette recette ?

Oui, cette marinade convient également à d’autres viandes comme le porc ou le bœuf.

Comment éviter que le poulet ne colle au gril ?

Pour éviter que le poulet ne colle, assurez-vous que le gril est bien préchauffé et qu’il est légèrement huilé avant d’y ajouter les brochettes.

Quelle est la température idéale pour cuire les brochettes ?

La température idéale se situe autour de 75°C pour s’assurer que le poulet est bien cuit et sûr à consommer.

Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?

Oui, les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur avant la cuisson.

Conclusion

Pour une expérience culinaire rafraîchissante et savoureuse, cette brochette de poulet marinée est une excellente option. La marinade légère et les ingrédients frais apportent une explosion de saveurs qui ravira vos convives. C’est une recette facile à préparer qui peut être personnalisée selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des brochettes de crevettes marinées au citron et à l’ail pour une alternative délicieuse et parfumée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez les brochettes de poulet d’une salade grecque fraîche pour une touche méditerranéenne.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, pour créer un plat encore plus coloré et nutritif.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez les brochettes avec une sauce tzatziki rafraîchissante pour une combinaison complémentaire parfaite.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à mariner le poulet dans des ingrédients comme le yaourt et les épices pour une belle tendreté et des arômes riches.