Boulettes de viande en sauce

Introduction

Les boulettes de viande en sauce sont un plat réconfortant et délicieux qui ravit les papilles. Cette recette, facile à préparer, met en valeur des ingrédients simples et savoureux pour un résultat alléchant. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, ces boulettes de viande accompagnées d’une sauce riche et parfumée sont un choix parfait.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande hachée

200g

Panure

100g

Oignon haché

1 moyen

Ail émincé

2 gousses

Œuf

1

Parmesan râpé

50g

Herbes de Provence

1 cuil. à soupe

Sel

1 cuil. à café

Piment doux

1 cuil. à café

Tomates concassées

400g

Huile d’olive

2 cuil. à soupe

Bouillon de viande

250ml

Temps de préparation

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Temps Total :

45 minutes

Rendement

Rendement :

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des boulettes Mélangez la viande hachée avec l’œuf, le pain rassis, le sel, le poivre et le fromage. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Étape 2 : Cuisson des boulettes Faites cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.

Étape 3 : Préparation de la sauce Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées et le bouillon, puis laissez mijoter.

Étape 4 : Ajout des boulettes à la sauce Une fois la sauce prête, ajoutez les boulettes et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

Étape 5 : Service Servez les boulettes chaudes avec la sauce, accompagnées de pâtes ou de purée de pommes de terre.

Remarques

Note 1

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic à la sauce.

Note 2

Il est possible de préparer les boulettes à l’avance et de les réchauffer au moment de servir.

Note 3

Cette recette peut être adaptée en utilisant d’autres types de viandes ou en la rendant végétarienne avec des substituts.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est une méthode qui permet de cuire les boulettes à une température élevée, leur donnant une texture dorée et croustillante à l’extérieur tout en conservant une certaine jutosité à l’intérieur.

Cuisson à la sauce

Après la friture, les boulettes peuvent être mijotées dans une sauce. Cela permet aux saveurs de se mélanger tout en maintenant l’humidité, ce qui rend les boulettes encore plus savoureuses.

FAQ

Quelle est la meilleure viande à utiliser pour les boulettes ?

Il est courant d’utiliser un mélange de viande hachée de boeuf et de porc pour obtenir un bon équilibre de saveur et de texture.

Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, les boulettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur ou congelées pour une utilisation future.

Comment savoir si les boulettes sont bien cuites ?

Les boulettes doivent atteindre une température interne d’au moins 75 °C pour être considérées comme bien cuites.

Peut-on utiliser des alternatives végétariennes ?

Oui, il existe de nombreuses recettes de boulettes végétariennes à base de lentilles, de pois chiches ou de tofu qui peuvent être utilisées en remplacement de la viande.

Conclusion

Les albondigas en salsa sont un plat réconfortant et délicieux qui peut ravir les papilles de toute la famille. Avec leur mélange savoureux de viande et d’épices, elles offrent une expérience culinaire unique. Ce plat peut être servi avec des accompagnements variés pour en faire un repas complet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez les albondigas avec une sauce tomate épicée pour un peu de piquant.

Accompagnement de riz blanc

Le riz blanc fait un accompagnement parfait, absorbant la sauce et ajoutant de la texture au repas.

Pain frais

Servez avec du pain frais pour tartiner la sauce, offrant ainsi un délicieux contraste de textures.

Salade verte croquante

Une salade verte croquante peut apporter de la fraîcheur et équilibrer le repas.

Pâtes au beurre

Pour une variante, accompagnez-les de pâtes au beurre pour un plat réconfortant.

Légumes grillés

Des légumes grillés ajoutent des couleurs vives et une saveur riche, complétant ainsi le plat principal.