Boeuf mijoté avec sauce gravy

Introduction

Le bœuf mijoté avec sauce est un plat réconfortant qui ravit les papilles et réchauffe le cœur. Préparé dans une cocotte lente, ce plat succulent vous permet de savourer des morceaux de bœuf tendres dans une sauce riche et savoureuse. C’est idéal pour un dîner en famille ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Boeuf à ragoût	1 kg
Oignon	1, haché
bouillon de bœuf	500 ml
Farine	3 cuillères à soupe
Sauce soja	2 cuillères à soupe
Ail	2 gousses, émincées
Sel et poivre	Au goût
Herbes aromatiques (thym, laurier)	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 6 à 8 heures à faible température

Temps Total

Temps total : 6 à 8 heures et 15 minutes

Rendement

Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la viande Coupez le bœuf en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2: Saisir le bœuf Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés.

Étape 3: Transférer dans la mijoteuse Une fois la viande dorée, placez-la dans la mijoteuse.

Étape 4: Ajouter les autres ingrédients Ajoutez les oignons, l’ail, le bouillon de bœuf, et d’autres assaisonnements au bœuf dans la mijoteuse.

Étape 5: Cuisson Réglez la mijoteuse sur basse température et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 6: Épaissir la sauce Pour épaissir la sauce, mélangez de la fécule de maïs avec de l’eau et ajoutez au mélange de viande pendant les 30 dernières minutes de cuisson.

Étape 7: Servir Servez chaud, idéalement avec des pommes de terre ou du riz pour accompagner la sauce délicieuse.

Remarques

Note 1: Type de bœuf Pour une texture optimale, utilisez de morceaux de bœuf à braiser, tels que le chuck ou le rond de gîte.

Note 2: Temps de cuisson Le temps de cuisson peut varier en fonction du modèle de votre mijoteuse et de la taille des morceaux de viande.

Note 3: Variétés de légumes Vous pouvez ajouter des carottes, des champignons ou d’autres légumes selon votre goût.

Note 4: Conservation Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés sans perdre de leur saveur.

Techniques de cuisson

Utiliser un cuiseur lent

Le cuiseur lent est parfait pour préparer des viandes tendres. La cuisson à basse température permet aux saveurs de se développer pleinement.

Préparer une sauce savoureuse

En utilisant les sucs de la viande et des aromates, vous pouvez créer une sauce riche et délicieuse pour accompagner le plat.

Attendre le temps de cuisson

La patience est essentielle. Laissez la viande cuire lentement pour qu’elle soit bien tendre et imprégnée de la sauce.

Ajuster l’assaisonnement

N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement tout au long de la cuisson pour obtenir le goût désiré.

Servir avec des accompagnements

Des légumes ou des pommes de terre complètent parfaitement ce plat, en ajoutant de la texture et des nutriments.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres coupes de bœuf ou même du poulet selon vos préférences.

Combien de temps faut-il cuire le plat ?

Cela dépend de votre cuiseur lent, mais généralement, il faut entre 6 à 8 heures à basse température.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation future.

Peut-on ajouter des légumes pendant la cuisson ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes, mais assurez-vous de prendre en compte leur temps de cuisson pour éviter qu’ils ne se ramollissent trop.

Quelle est la différence entre la cuisson à haute et à basse température ?

La cuisson à basse température est plus douce et permet aux viandes de devenir plus tendres, tandis que la cuisson à haute température est plus rapide mais peut rendre la viande moins moelleuse.

Conclusion

Cette recette de viande de boeuf mijotée avec une sauce onctueuse est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle offre une riche saveur qui ravira les papilles de tous. Accompagnée de purée de pommes de terre ou de légumes, elle est sûre de devenir un plat réconfortant pour vos occasions spéciales.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Conseils de garnitures

Servez ces morceaux de boeuf avec des légumes rôtis, du pain frais ou une simple salade verte pour équilibrer les saveurs.

Variantes de viande

Essayez cette recette avec du poulet ou du porc pour une nouvelle version tout aussi délicieuse.

Recette de sauce alternative

Pensez à ajouter des champignons sautés ou des oignons caramélisés à la sauce pour une profondeur de goût supplémentaire.

Accompagnements recommandés

Pour un repas complet, ajoutez des pâtes ou du riz pour absorber la sauce savoureuse.

Idées de repas à emporter

Les restes de cette recette sont parfaits dans un sandwich ou un wrap pour un déjeuner rapide et savoureux.