Boeuf aux brocolis et légumes

Introduction

La recette de ternera avec brocoli, patate et zanahoria est un plat délicieux et nutritif qui ravira toute la famille. Ce mélange savoureux de légumes et de viande est non seulement simple à préparer, mais il offre également un équilibre parfait entre les protéines, les fibres et les vitamines. Découvrez comment préparer cette recette saine et savoureuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

200 g de veau	1 brocoli	2 pommes de terre	2 carottes	1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive	1 cuillère à café de sel	1/2 cuillère à café de poivre	1 cuillère à café de paprika	200 ml d’eau

Temps de préparation

Le temps de préparation de ce plat est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une option rapide pour un repas en semaine.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui permet aux saveurs de se développer tout en gardant les légumes croquants.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette est prévue pour 4 personnes, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Coupez la viande de bœuf en morceaux et les légumes (brocoli, patate, carotte) en morceaux adaptés à la cuisson.

Étape 2 : Cuisson des légumes Dans une casserole, ajoutez de l’eau et faites bouillir. Ajoutez les morceaux de patate et les carottes, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Cuisson de la viande Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de bœuf. Faites-les dorer à feu moyen pendant quelques minutes.

Étape 4 : Ajout des légumes Ajoutez le brocoli dans la poêle avec la viande et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.

Étape 5 : Mélanger et assaisonner Mélangez tous les ingrédients dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût.

Étape 6 : Service Servez chaud, en partageant les légumes et la viande dans des assiettes.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons ou des oignons.

Note 2 :

Pour une sauce, vous pouvez ajouter de la sauce soja ou un mélange d’épices de votre choix.

Note 3 :

Assurez-vous de ne pas trop cuire le brocoli pour qu’il conserve sa couleur et sa texture.

Techniques de cuisson

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur permet de conserver les nutriments des légumes comme le brocoli, tout en leur donnant une texture tendre et croquante.

Sauter

Sauter la viande de bœuf à feu vif permet de la dorer rapidement, ajoutant ainsi une saveur délicieuse au plat tout en gardant la viande juteuse.

Ébullition

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes avant de les ajouter au plat garantit qu’elles sont cuites uniformément et agréablement fondantes.

Rôtir

Rôtir les légumes après les avoir assaisonnés ajoute une couche de caramel et intensifie les saveurs des ingrédients.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de cuire le brocoli?

La meilleure façon de cuire le brocoli est à la vapeur pour préserver sa couleur vive et ses nutriments.

Comment savoir si le bœuf est bien cuit?

Vous pouvez vérifier la cuisson du bœuf en utilisant un thermomètre à viande, où la température interne devrait atteindre 63 °C pour une cuisson saignante.

Puis-je remplacer les légumes par d’autres de saison?

Oui, vous pouvez facilement remplacer les légumes par d’autres de saison selon vos préférences ou disponibilités.

Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre?

En général, il faut environ 15-20 minutes pour cuire des pommes de terre dans l’eau bouillante, selon leur taille.

Quels assaisonnements peuvent être utilisés?

Des assaisonnements comme le sel, le poivre, l’ail, et des herbes fraîches peuvent être ajoutés pour rehausser les saveurs de votre plat.

Conclusion

Cette recette de ternera avec brocoli, patate et carotte est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, apportant une belle harmonie de saveurs et de textures. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, et permet de profiter des bienfaits des légumes tout en savourant la viande tendre. N’hésitez pas à l’ajouter à votre répertoire culinaire !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ternera sauté aux légumes

Essayez une teinture de ternera sautée avec une variété de légumes croquants comme des poivrons et des courgettes pour un repas rapide et coloré.

Soupe de brocoli et ternera

Préparez une soupe réconfortante en combinant ternera, brocoli et bouillon de légumes. Ajoutez des épices pour relever le goût.

Ternera en ragoût

Pour une option encore plus réconfortante, réalisez un ragoût en mijotant la ternera avec des légumes de saison et des herbes aromatiques.

Salade de ternera froide

Utilisez les restes de ternera pour une salade froide composée de laitue, tomates, avocat et vinaigrette légère pour un repas frais.

Gratin de patates et ternera

Combinez des tranches de pommes de terre avec de la ternera dans un plat à gratin, recouvert de fromage pour un plat riche et savoureux.