Bica de châtaignes

Introduction

La Bica de Châtaignes est une spécialité délicieuse et réconfortante provenant de la Galice, en Espagne. Ce gâteau moelleux à base de châtaignes est parfait pour accompagner un café ou un thé, particulièrement pendant les mois plus frais. Sa texture tendre et sa saveur douce en font un véritable délice pour les amateurs de sucreries.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Châtaignes cuites et pelées	300 g
Farine de blé	200 g
Sucre	150 g
Œufs	3
Beurre	100 g
Levure chimique	1 sachet
Sel	1 pincée
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la Bica de Châtaignes est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 40 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 1 heure. Cette recette permet de réaliser un gâteau qui sert environ 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des châtaignes Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Égouttez-les, puis retirez leur peau.

Étape 2 : Mixage Mixez les châtaignes cuites pour obtenir une purée lisse. Ajoutez du sucre, des œufs, du lait et de l’huile d’olive, et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 3 : Incorporation de la farine Incorporez délicatement la farine et la levure chimique au mélange tout en veillant à ne pas former de grumeaux.

Étape 4 : Cuisson Versez le mélange dans un moule préalablement beurré. Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Assurez-vous de vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Étape 5 : Refroidissement Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Remarques

Note 1

Assurez-vous que les châtaignes soient bien cuites avant de les réduire en purée.

Note 2

Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour enrichir le goût du gâteau.

Note 3

Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné de crème chantilly ou de glace.

Techniques de cuisson

Cuisson au four

La cuisson au four est la méthode principale pour préparer la bica de castanhas. Préchauffez le four pour obtenir une cuisson uniforme.

Brunissage

Assurez-vous que la surface de la bica est bien dorée en réglant la température du four et en surveillant la coloration.

Utilisation d’un moule

Choisissez un moule approprié pour donner la forme caractéristique à votre bica. Un moule rectangulaire est traditionnel pour ce type de gâteau.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la bica de castanhas ?

La bica de castanhas se conserve bien à température ambiante, dans un endroit frais et sec, dans une boîte hermétique.

Peut-on utiliser d’autres types de farine ?

Bien que la recette traditionnelle utilise de la farine de blé, d’autres farines peuvent être expérimentées, mais cela peut modifier la texture du gâteau.

La bica de castanhas est-elle sucrée ?

Oui, la bica de castanhas est un gâteau sucré, généralement préparé avec du sucre pour lui donner une agréable douceur.

Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Il est possible d’ajouter des noix ou des épices selon vos préférences, mais cela peut altérer le goût traditionnel.

Conclusion

La bica de châtaignes est un dessert savoureux qui allie la douceur des châtaignes à une texture moelleuse. Parfait pour les gourmands, ce gâteau peut être dégusté à tout moment de la journée. Sa préparation simple et ses ingrédients naturels en font une recette idéale pour partager avec famille et amis. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des épices ou des fruits secs pour le personnaliser selon vos goûts.

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