Introduction
Les beignets aux pommes, également connus sous le nom de buñuelos de manzana, sont une délicieuse recette sucrée qui ravira les gourmands. Très appréciés dans de nombreuses cultures, ces beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont parfaits pour accompagner un café ou pour un dessert gourmand. Cette recette simple vous permettra de réaliser ces douceurs chez vous, à la fois faciles et rapides.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes | 3 grandes |
| Farine | 150 g |
| Sucre | 50 g |
| Œufs | 1 |
| Lait | 100 ml |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Cannelle (facultatif) | 1 cuillère à café |
| Huile pour friture | Quantité suffisante |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour réaliser ces beignets est d’environ 15 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et le mélange de la pâte.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 35 minutes. Vous pouvez espérer obtenir environ 12 beignets en fonction de la taille que vous leur donnez.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter ensuite les œufs et le lait progressivement, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Ajout des pommes
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les incorporer délicatement à la pâte préparée.
Étape 3 : Chauffage de l’huile
Faire chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle jusqu’à atteindre une température de 180°C.
Étape 4 : Formation des beignets
À l’aide d’une cuillère, prélever des portions de pâte et les faire glisser doucement dans l’huile chaude.
Étape 5 : Cuisson des beignets
Laisser frémir les beignets pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6 : Égouttage
Une fois cuits, sortir les beignets et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 7 : Service
Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Déguster tièdes pour un maximum de plaisir.
Remarques
Conservation
Les beignets sont meilleurs fraîchement préparés. Ils peuvent néanmoins être conservés dans une boîte hermétique pendant un jour.
Variantes
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices comme de la cannelle à la pâte ou en utilisant d’autres fruits tels que les poires ou des fruits rouges.
Conseil de cuisson
Surveillez bien la température de l’huile. Un excès de chaleur peut brûler les beignets à l’extérieur tout en les laissant crus à l’intérieur.
Techniques de cuisson
Friture
La friture est la méthode principale pour préparer les beignets. Il est important de chauffer l’huile à la bonne température pour obtenir des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte avant la friture permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de s’améliorer. Cela aide également à rendre les beignets plus légers.
Utilisation d’une passoire
Après la friture, il est conseillé de placer les beignets sur du papier absorbant ou dans une passoire pour éliminer l’excès d’huile. Cela contribue à une meilleure texture et une présentation plus soignée.
FAQ
Les beignets peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de les frire juste avant de servir pour qu’ils soient plus frais.
Quel type d’huile est le meilleur pour la friture ?
Les huiles avec un haut point de fumée, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin, sont idéales pour la friture des beignets.
Comment éviter que mes beignets ne soient trop gras ?
Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter la pâte. Une température trop basse rendra les beignets plus gras. Utiliser une passoire après la friture aide également à réduire l’excès d’huile.
Les beignets peuvent-ils être congelés ?
Oui, les beignets peuvent être congelés. Il est conseillé de les congeler après les avoir frits. Décongelez-les à température ambiante avant de les servir ou de les réchauffer au four.
Conclusion
Les beignets ou buñuelos de manzana sont une délicieuse façon de savourer des pommes. Leur texture légère et leur goût sucré en font un dessert irrésistible, idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter, une fête ou un simple plaisir, ces beignets raviront à coup sûr vos invités et votre famille. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts pour les rendre encore plus uniques !
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