Introduction
Les beignets de pommes, ou « buñuelos de manzana », sont une délicieuse spécialité sucrée qui ravira les gourmands. Faciles à préparer, ces beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont parfaits pour un dessert ou un goûter. Voici la recette pour réaliser ces douceurs aux pommes.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pommes | 3 grandes |
| Farine | 200 g |
| Sucre | 50 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Oeufs | 2 |
| Lait | 100 ml |
| Huile pour friture | 1 litre |
| Épices (cannelle, vanille) | au goût |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Cuisson : 5-7 minutes par batch
Temps total : 30 minutes
Rendement : Environ 12 beignets
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des pommes
Pelez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en fines tranches.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, les œufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 3 : Incorporation des pommes
Ajoutez les tranches de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour les enrober.
Étape 4 : Friture
Chauffez de l’huile dans une poêle profonde. Une fois l’huile chaude, déposez-y des cuillerées de pâte avec des pommes. Faites frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5 : Drainage
Retirez les beignets de l’huile et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant.
Étape 6 : Service
Servez les beignets chauds, saupoudrés de sucre glace si désiré.
Remarques
Astuce 1 : Variantes de pommes
Vous pouvez utiliser différents types de pommes pour varier les saveurs.
Astuce 2 : Temps de cuisson
Surveillez bien la cuisson pour éviter que les beignets ne brûlent.
Astuce 3 : Conservation
Les beignets se consomment de préférence immédiatement, mais peuvent être conservés à température ambiante pour un jour.
Techniques de cuisson
Friture
La friture est la méthode principale pour cuire les beignets de pommes. Il est important de faire chauffer l’huile à la bonne température pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Température de l’huile
La température idéale pour frémir les beignets est d’environ 180°C. Cela permet de cuire les beignets rapidement sans les rendre trop gras.
Utilisation de papier absorbant
Après la friture, il est conseillé de placer les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, ce qui améliore leur texture et leur goût.
Sucre glace ou cannelle
Ajouter du sucre glace ou un mélange de sucre et de cannelle sur les beignets chauds leur donne une touche sucrée et savoureuse. Cela peut être fait juste après les avoir retirés de l’huile.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance. Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à frémir les beignets.
Quelle est la meilleure huile pour frémir les beignets ?
Les huiles ayant un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide, sont idéales pour la friture des beignets.
Combien de temps faut-il pour frémir les beignets ?
Chaque beignet prend environ 2 à 3 minutes pour cuire, mais cela peut varier en fonction de la taille des beignets et de la température de l’huile.
Peut-on congeler les beignets de pommes ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets de pommes cuits. Il est conseillé de les congeler sur une plaque avant de les transférer dans un sac hermétique pour éviter qu’ils ne se collent ensemble.
Conclusion
Les beignets de pomme sont une délicieuse douceur qui ravira les petits comme les grands. Faciles à préparer, ils apportent une touche de réconfort lors de vos collations ou desserts. N’hésitez pas à les déguster chauds, saupoudrés de sucre, pour une expérience gustative inoubliable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Beignets à la poire
Remplacez les pommes par des poires pour une variation tout aussi savoureuse et délicate.
Beignets à la cannelle
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour un goût épicé et chaleureux.
Beignets au chocolat
Incorporez des morceaux de chocolat dans la pâte pour séduire les amateurs de douceur chocolatée.
Beignets aux fruits rouges
Essayez des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles, ajoutant une note acidulée à vos beignets.
Beignets au fromage
Pour une version salée, incorporez du fromage râpé dans la pâte et servez avec une sauce au yaourt.
Beignets fourrés à la crème pâtissière
Une fois cuits, remplissez les beignets de crème pâtissière pour une touche gourmande supplémentaire.
