Almendrados d’Allariz

Introduction

Les Almendrados d’Allariz sont des douceurs traditionnelles de Galice, qui ravissent par leur goût délicat et leur texture croquante. Ces biscuits à base d’amandes se caractérisent par une simplicité des ingrédients, tout en offrant une richesse de saveurs qui évoque le patrimoine culinaire de la région. Préparés principalement lors des fêtes et des célébrations, les Almendrados sont un délice incontournable à déguster en accompagnement d’un café ou d’un thé.

Ingrédients détaillés avec mesures

Amandes	300 g
Sucre	200 g
Blancs d’œufs	3
Zeste de citron	1
Un peu de sel	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser des Almendrados d’Allariz est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes à 180°C.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire les Almendrados est d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 20 Almendrados.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la pâte Mélanger les amandes en poudre avec le sucre et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2: Modelage des biscuits Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3: Aplatir les boules Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main pour obtenir une forme de biscuit.

Étape 4: Enfournement Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et enfournez les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes.

Étape 5: Refroidissement Laisser refroidir les biscuits sur une grille une fois cuits.

Remarques

Note 1:

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la pâte.

Note 2:

Les amandes peuvent être remplacées par d’autres fruits secs selon vos préférences.

Note 3:

Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélangez les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène, en veillant à bien incorporer chaque élément pour garantir une texture optimale.

Façonnage des amendrados

Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson, en leur donnant une forme légèrement aplatie pour une cuisson uniforme.

Cuisson au four

Préchauffez le four à la température adéquate et enfournez-les en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement craquelés à la surface.

FAQ

Peut-on remplacer les amandes par d’autres fruits secs ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres fruits secs, mais cela modifiera le goût et la texture du dessert.

Combien de temps se conservent les amendrados ?

Les amendrados se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

Peut-on congeler les amendrados ?

Oui, ils peuvent être congelés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Servir les amendrados avec quoi ?

Ils se marient bien avec du café ou un thé, ou peuvent être dégustés seuls en tant que goûter.

Conclusion

Les almendrados d’Allariz sont un délice traditionnel galicien qui ravit les amateurs de pâtisserie. Leur texture moelleuse et leur goût riche d’amande en font un choix parfait pour terminer un repas ou pour accompagner une tasse de café. En préparant cette recette, vous plongez dans l’authenticité des desserts de Galice, tout en apportant une touche de votre créativité personnelle.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

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