Bollos de leche suizos

Introduction

Les brioches au lait, également connues sous le nom de suizos, sont des douceurs délicieuses qui évoquent des souvenirs d’enfance et de convivialité. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré en font un plaisir parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Dans cet article, nous découvrirons une recette simple et savoureuse pour préparer ces adorables brioches.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de farine

75 g de sucre

10 g de sel

25 g de levure de boulanger

250 ml de lait tiède

75 g de beurre ramolli

1 œuf

Sucre glace (pour la décoration)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Temps total

Le temps total nécessaire pour réaliser cette recette, y compris le temps de repos, est d’environ 2 heures.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 brioches au lait. Ces douceurs peuvent être dégustées chaudes ou froides, et elles se conservent bien dans une boîte hermétique. Profitez de ce délice fait maison pour partager des moments chaleureux avec votre famille et vos amis !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez la levure, le sel et mélangez bien. Faites un puits au centre et incorporez les œufs, le lait et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Première fermentation Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage des petits pains Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez-la en morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième fermentation Couvrez à nouveau les boules avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.

Cuisson Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les petits pains avec un mélange de lait et de jaune d’œuf. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Refroidissement Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Remarques

Astuce pour la pâte Pour une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de lait en poudre à la farine.

Variantes Vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour parfumer vos petits pains.

Conservation Ces petits pains se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs frais.

Techniques de cuisson

Pétrissage

Le pétrissage est une technique essentielle pour développer le gluten dans la pâte, ce qui donne une texture moelleuse aux bollos de leche. Il est recommandé de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Levée

La levée est cruciale pour permettre à la pâte de gonfler. Il est conseillé de placer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser une fermentation optimale, généralement pendant une à deux heures.

Façonnage

Le façonnage des bollos de leche doit être fait avec douceur pour ne pas dégonfler la pâte. Formez des boules uniformes pour une cuisson homogène.

Cuisson

La cuisson doit être faite dans un four préchauffé à la température adéquate. Il est important de surveiller la cuisson pour éviter que les bollos ne brûlent, tout en s’assurant qu’ils sont bien dorés.

Refroidissement

Après la cuisson, laissez refroidir les bollos sur une grille. Cela permet d’éviter l’humidité excessive et de conserver une texture agréable.

FAQ

Comment savoir si la pâte est prête après la première levée ?

La pâte est prête lorsqu’elle a doublé de volume et que vous pouvez appuyer doucement dessus pour laisser une empreinte.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs pour varier les saveurs.

Quelle est la meilleure façon de conserver les bollos de leche ?

Conservez-les dans un emballage hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.

Peut-on congeler les bollos de leche ?

Absolument, ils se congèlent très bien. Emballez-les individuellement et placez-les dans un sac de congélation avant de les mettre au congélateur.

Conclusion

Les bollos de leche, ou suizos, sont une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou le goûter. Leur texture moelleuse et leur saveur douce en font un régal, non seulement pour les enfants mais aussi pour les adultes. En les préparant chez soi, on peut également personnaliser les garnitures et les accompagner de boissons chaudes. N’hésitez pas à expérimenter avec ces petits pains pour les rendre encore plus irrésistibles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

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