Bollos de leche suizos

Introduction

Les bollos de leche, également connus sous le nom de suizos, sont de délicieuses viennoiseries espagnoles qui se distinguent par leur texture moelleuse et leur goût sucré. Ces petites gourmandises sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnées d’une tasse de café ou d’un chocolat chaud. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de ces fameux pains sucrés ainsi que les étapes nécessaires pour les réaliser chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de farine

200 ml de lait

100 g de sucre

50 g de beurre

2 œufs

25 g de levure fraîche

1 pincée de sel

Sucre perlé (pour la garniture)

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : Environ 12 bollos de leche

Les bollos de leche ou suizos sont un véritable délice à partager. Préparez-les avec soin pour en apprécier toute la saveur. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure de boulanger et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le lait tiède, les œufs et le beurre ramolli.

Étape 2 : Pétrissage Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.

Étape 3 : Première fermentation Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4 : Façonnage des boules Dégazer la pâte et la diviser en morceaux égaux. Former chaque morceau en boule et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5 : Deuxième fermentation Couvrir les boules avec un linge propre et laisser lever encore 30 minutes.

Étape 6 : Préparation de la dorure Battre un œuf dans un bol et badigeonner délicatement le dessus de chaque boule avec cette préparation.

Étape 7 : Cuisson Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner les boules pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 8 : Refroidissement Laisser refroidir les boules sur une grille avant de servir.

Remarques

Note 1 :

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de lait en poudre à la farine.

Note 2 :

Ces boules peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.

Note 3 :

Vous pouvez les garnir de confiture ou de chocolat pour un goût encore plus délicieux.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélanger les ingrédients secs et humides jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est important de bien pétrir pour développer le gluten.

Poufer le four

Avant de cuire les petits pains, préchauffez le four à la température recommandée pour garantir une cuisson uniforme.

Détente de la pâte

Laisser reposer la pâte après le pétrissage permet aux arômes de se développer et faciliter la mise en forme.

Façonnage

Diviser la pâte en portions et façonner de petites boules. Assurez-vous qu’elles sont bien serrées pour obtenir une bonne montée pendant la cuisson.

Temps de cuisson

Surveiller attentivement le temps de cuisson indiqué. Chaque four peut varier, il est donc judicieux de vérifier la cuisson en cours.

FAQ

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, mais cela peut changer la texture et la saveur des petits pains, ils seront plus denses.

Comment conserver les petits pains ?

Ils se conservent à température ambiante dans un sac en tissu ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.

Pourquoi mes petits pains ne montent-ils pas ?

Cela peut être dû à un levain vieux ou à une température insuffisante durant la fermentation.

Peut-on ajouter des ingrédients ?

Oui, des pépites de chocolat, des fruits secs ou des épices peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.

Comment les servir ?

Ils peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante, avec du beurre ou de la confiture, parfaits pour le petit-déjeuner.

Conclusion

Les petits pains au lait ou suizos sont des douceurs irrésistibles qui peuvent se déguster à tout moment de la journée. Leur texture moelleuse et leur goût délicat les rendent parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter. Avec une préparation simple, vous pouvez partager ces délices faits maison avec vos proches et leur faire découvrir un goût traditionnel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Variantes de fourrages

Essayez d’incorporer différentes garnitures comme de la confiture, du chocolat ou de la crème pâtissière pour varier les plaisirs.

Pains au lait salés

Pour une version salée, ajoutez du fromage râpé ou des herbes dans la pâte pour accompagner vos plats.

Pains suizos au citron

Incorporez du zeste de citron dans la pâte pour une touche de fraîcheur.

Petits pains à la cannelle

Ajoutez de la cannelle dans la pâte ou saupoudrez les pains cuits de sucre à la cannelle pour un goût réconfortant.

Pains au lait chocolatés

Mélangez des pépites de chocolat dans la pâte pour un goût irrésistible et gourmand.

Pains fourrés aux fruits

Utilisez des fruits frais ou secs comme garniture pour apporter une touche sucrée et juteuse.

Accompagnements créatifs

Servez les pains avec du beurre, du miel ou une crème fouettée pour un délice encore plus gourmand.