Marmelade maison de figues

Introduction

La marmelade de figues maison est un délice sucré qui met en valeur le goût naturel et la texture des figues. Facile à préparer, cette recette vous permettra de savourer un goût authentique à la maison, parfait pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos desserts.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Figues mûres	1 kg
Sucre	700 g
Jus de citron	100 ml
Gélifiant (pectine)	selon les instructions du fabricant

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 30 minutes, ce qui inclut le lavage et la préparation des figues ainsi que la mesure des autres ingrédients.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : environ 1 heure. Temps total : 1 heure 30 minutes. Rendement : environ 4 pots de 250 g de marmelade de figues.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des figues Lavez les figues sous l’eau froide et retirez les tiges. Coupez-les en morceaux.

Étape 2 : Cuisson des figues Mettez les figues dans une casserole avec du sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant une heure.

Étape 3 : Ébullition Faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Vérification de la consistance Après 40 minutes, vérifiez la consistance de la confiture en plaçant une cuillère de mélange sur une assiette froide.

Étape 5 : Mise en pot Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les aussitôt. Retournez les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Note 1 : Choix des figues

Il est préférable d’utiliser des figues bien mûres pour obtenir une confiture savoureuse.

Note 2 : Conservation

Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, réfrigérez le pot.

Note 3 : Variantes

Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour donner plus de goût à votre confiture.

Techniques de cuisson

Préparation des fruits

La première étape consiste à laver soigneusement les figues, puis à les couper en morceaux. Assurez-vous de retirer les tiges.

Cuisiner la compote

Faites cuire les figues dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent.

Ajout de sucre

Incorporez le sucre lorsque les figues commencent à ramollir. Remuez bien pour que le sucre se dissolve et se mélange uniformément.

Stérilisation des pots

Avant de remplir vos pots de confiture, stérilisez-les en les plongeant dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.

Remplissage des pots

Remplissez les pots avec la compote encore chaude, en laissant un espace d’un centimètre au-dessus pour permettre l’expansion.

Conservation

Fermez les pots avec des couvercles hermétiques et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d’air, ce qui aidera à la conservation.

FAQ

Comment puis-je rendre ma confiture plus épaisse ?

Vous pouvez ajoutér de la pectine ou prolonger la cuisson pour réduire encore plus la compote et obtenir une consistance plus épaisse.

Peut-on remplacer le sucre par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’agave, mais cela peut affecter le goût et la consistance.

Combien de temps la confiture se conserve-t-elle ?

Si elle est correctement stérilisée et conservée dans un endroit frais et sombre, la confiture peut se conserver jusqu’à un an.

Puis-je utiliser des figues surgelées ?

Oui, les figues surgelées peuvent être utilisées, mais il est conseillé de les laisser décongeler et de bien les égoutter avant la préparation.

Comment savoir si ma confiture est prête ?

Pour tester la consistance, versez une petite quantité sur une assiette froide et vérifiez si elle gélifie en se refroidissant.

Conclusion

La mermelade maison de figues est non seulement délicieuse, mais elle offre également une excellente façon de savourer ce fruit sucré tout au long de l’année. En la préparant vous-même, vous pouvez ajuster le niveau de sucre et ajouter des épices selon vos préférences. C’est une recette simple qui ravira vos papilles et apportera une touche artisanale à vos petits-déjeuners et desserts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez un peu de cannelle ou de vanille lors de la cuisson pour une saveur réconfortante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez la mermelade de figues avec du fromage de chèvre pour un apéritif sophistiqué.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Utilisez la mermelade comme garniture pour des tartes ou des gâteaux pour une douceur supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Mélangez-la avec du yaourt nature pour un petit-déjeuner sain et savoureux.