Introduction
Les panecillos doux sont une délicieuse façon de préparer des canapés uniques et savoureux. Avec leur texture moelleuse et leur douceur subtile, ils sont parfaits pour être garnis de divers ingrédients, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Découvrez cette recette simple qui vous permettra de ravir vos invités lors de vos prochains apéritifs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 500 g de farine | |
| 100 g de sucre | |
| 250 ml de lait tiède | |
| 2 œufs | |
| 25 g de levure fraîche | |
| 50 g de beurre | |
| Une pincée de sel |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 30 minutes, incluant la préparation de la pâte et le temps de repos nécessaire pour que la levure agisse.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes, dépendant du four et de la taille des panecillos.
Temps Total
Le temps total pour cette recette, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 panecillos doux, selon la taille souhaitée. Parfaits pour un cocktail ou une fête, ces petits pains peuvent être garnis de votre choix d’ingrédients pour créer des canapés délicieux.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
3. Incorporez les œufs un par un, en pétrissant la pâte jusqu’à qu’elle soit lisse et homogène.
4. Ajoutez progressivement le lait tiède jusqu’à obtenir une consistance molle.
Repos de la pâte
1. Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des petits pains
1. Une fois que la pâte a reposé, pétrissez à nouveau légèrement pour évacuer l’air.
2. Divisez la pâte en petites portions et façonnez des boules.
3. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Deuxième fermentation
1. Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever encore 30 minutes à 1 heure.
Cuisson des petits pains
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Badigeonnez les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour une belle dorure.
3. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour rehausser la saveur de la pâte.
Stockage
Les petits pains se conservent bien dans un endroit frais et sec, et peuvent être congelés si nécessaire.
Conseil de présentation
Ces petits pains sont parfaits pour être garnis de crème pâtissière, de confiture ou même de chocolat.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients secs avant d’incorporer les ingrédients humides pour obtenir une homogénéité.
Pétrissage
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique, ce qui favorise le développement du gluten.
Fermentation
Laisser la pâte fermenter dans un endroit chaud pour permettre la montée, ce qui contribue à aérer la texture.
Façonnage
Diviser la pâte et former des boules pour assurer une cuisson uniforme et créer une belle présentation.
Cuisson
Préchauffer le four avant d’enfourner pour garantir une cuisson adéquate et un bon développement de la croûte.
FAQ
Quelle farine est recommandée pour cette recette ?
Il est conseillé d’utiliser de la farine de blé type 00 ou de la farine spéciale pâtisserie pour un meilleur résultat.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, il est possible de les préparer à l’avance et de les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
Comment savoir si les panecillos sont cuits ?
Ils doivent être dorés et donner un son creux lorsqu’on tapote le dessous.
À quelle température doit-on cuire les panecillos ?
La cuisson doit être faite à une température d’environ 180°C.
Se congèlent-ils bien ?
Oui, ils se congèlent très bien. Il suffit de les emballer hermétiquement avant de les placer au congélateur.
Conclusion
Les panecillos doux sont une excellente base pour des canapés créatifs qui raviront vos invités. Leur douceur et leur texture agréable se marient bien avec une multitude de garnitures, qu’elles soient sucrées ou salées. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour trouver celle qui fera l’unanimité à vos réceptions.
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