Cañas fritas rellenas de crème

Introduction

Les canas frites remplies de crème sont une délicieuse spécialité de la pâtisserie espagnole. Ces douceurs croustillantes, légèrement sucrées, sont parfaites pour accompagner un café ou pour satisfaire une envie sucrée. Avec leur garniture crémeuse, elles apportent une touche de plaisir à chaque bouchée. Cet article vous présente les ingrédients nécessaires et les étapes pour réaliser ces canas.

Ingrédients détaillés avec mesures

250 ml d’eau

100 g de beurre

150 g de farine

3 œufs

Sucre glace (pour la décoration)

Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait

4 jaunes d’œufs

120 g de sucre

40 g de maïzena

Extrait de vanille

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser ces canas frites est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire les canas frites est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de préparer environ 12 canas frites.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la pâte Mélangez la farine, le beurre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple.

Étape 2 : Étaler la pâte Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement pour obtenir une couche d’environ 2 mm d’épaisseur.

Étape 3 : Découper les formes Découpez des rectangles de pâte d’environ 10 cm sur 5 cm pour former les canes.

Étape 4 : Frire les canes Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde et faites frire les rectangles de pâte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Étape 5 : Préparer la crème Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et les œufs. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Étape 6 : Remplir les canes Une fois la crème refroidie, utilisez une poche à douille pour remplir les canes frites.

Étape 7 : Présentation Saupoudrez de sucre glace et servez les canes chaudes ou à température ambiante.

Remarques

Note 1

Assurez-vous que l’huile soit suffisamment chaude pour éviter que les canes n’absorbent trop d’huile.

Note 2

Vous pouvez aromatiser la crème avec de la vanille ou du zeste de citron pour une touche supplémentaire.

Note 3

Ces canes se dégustent le mieux le jour même, mais peuvent être conservées au réfrigérateur pour un usage ultérieur.

Techniques de cuisson

Friture

Pour préparer les canas frites, la friture est essentielle. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’y plonger les canas pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Four

Bien que la friture soit la méthode traditionnelle, vous pouvez également envisager de les cuire au four pour une option plus légère. Préchauffez le four et enfournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préparation de la crème

La crème doit être cuite à feu doux tout en remuant constamment pour éviter qu’elle n’attache ou ne brûle. Cela garantit une consistance lisse et crémeuse.

FAQ

Peut-on utiliser un autre type de pâte ?

Oui, vous pouvez explorer d’autres types de pâte, comme une pâte feuilletée, mais la pâte à choux est celle qui donne la meilleure texture pour les canas.

Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?

Pour tester la température de l’huile, plongez un petit morceau de pâte; si cela remonte et bulle autour, l’huile est prête.

Peut-on préparer les canas à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les canas à l’avance et les conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de les frire juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.

Conclusion

Les canas frites remplies de crème sont un vrai délice qui ravira petits et grands. Leur texture croustillante et leur garniture crémeuse en font une gourmandise parfaite pour accompagner le café ou pour une fête. Faciles à réaliser, ces sucreries apporteront une touche de plaisir lors de vos moments de convivialité.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de garnir vos canas frites avec une crème au chocolat pour une douceur encore plus intense.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une alternative fruitée, incorporez des fruits frais ou une compote de fruits dans la crème.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à ajouter un zeste d’agrume dans la crème pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Des épices comme la cannelle ou la vanille peuvent rehausser la saveur de votre crème.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version plus légère, optez pour une crème pâtissière allégée.