Rosquillas de convento

Introduction

Les rosquillas de convento, également connues sous le nom de « suspiros cordobeses », sont des douceurs traditionnelles d’Andalousie. Ces petits gâteaux légers et sucrés sont remplis d’histoire et de saveurs, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture délicate et leur goût subtil raviront les amateurs de pâtisserie.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de farine

150 g de sucre

3 œufs

100 ml d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

Un zeste de citron

1 pincée de sel

Sugar for dusting

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les rosquillas de convento est d’environ 30 minutes, permettant de rassembler les ingrédients et de préparer la pâte.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes. Cette recette donne environ 30 rosquillas, parfaites pour partager ou déguster en famille.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Préparation de la pâte Dans un bol, mélangez 200 g de sucre, 4 œufs, un zeste de citron et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Incorporation de la farine Ajoutez progressivement 400 g de farine et 1 sachet de levure chimique au mélange. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 4 : Façonnage des rosquillas Prenez des morceaux de pâte et formez des petites boules. Puis, façonnez des anneaux en les passant autour de votre doigt.

Étape 5 : Cuisson Disposez les rosquillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 6 : Refroidissement Une fois cuites, laissez refroidir les rosquillas sur une grille avant de les servir.

Remarques

Note 1 : Conservation

Les rosquillas se conservent bien dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant plusieurs jours.

Note 2 : Variantes

Vous pouvez ajouter des arômes comme de l’extrait d’amande ou de fleur d’oranger pour varier les saveurs.

Note 3 : Service

Servez les rosquillas avec du café ou du thé pour un goûter traditionnel andalou.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélangez les ingrédients secs avec les œufs et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Façonnage des rosquillas

Formez des petites boules avec la pâte, puis creusez un trou au centre pour former la forme caractéristique des rosquillas.

Friture

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et plongez-y les rosquillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Épice et décoration

Roulez les rosquillas dans du sucre plutôt que dans de la farine pour leur donner une finition sucrée.

FAQ

Quelle est la meilleure huile pour la friture des rosquillas?

L’huile d’olive est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser de l’huile végétale.

Peut-on préparer les rosquillas à l’avance?

Oui, vous pouvez les préparer et les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.

Comment savoir si l’huile est suffisamment chaude pour frémir?

Une façon de le tester est de plonger un petit morceau de pâte dans l’huile; si cela remonte et commence à frémir, l’huile est prête.

Peut-on les cuire au four?

Traditionnellement, les rosquillas sont frites, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à une température élevée pour une option plus saine.

Conclusion

Les rosquillas de convento, ou suspiros cordobeses, sont un véritable délice andalou qui émerveille les papilles. Leur texture légère et leur saveur délicate en font un dessert idéal pour toute occasion. Que ce soit pour accompagner une tasse de café ou pour célébrer un événement, ces petites douceurs sucrées sont toujours un succès. Essayez-les et laissez-vous séduire par leur charme et leur goût unique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Rosquillas à la cannelle

Ajoutez un peu de cannelle à votre préparation pour une touche chaleureuse et épicée.

Rosquillas au chocolat

Incorporez du chocolat noir fondu dans la pâte pour un goût riche et irrésistible.

Rosquillas aux agrumes

Rehaussez la saveur avec des zestes d’orange ou de citron pour une fraîcheur citronnée.

Rosquillas au miel

Trempez les rosquillas dans du miel avant de les déguster pour une douceur supplémentaire.

Rosquillas avec des fruits secs

Ajoutez des amandes ou des noix hachées pour une texture croquante et des bienfaits nutritifs.