Flan de dulce de leche

Introduction

Le flan de dulce de leche est un dessert incontournable en Amérique Latine, notamment en Argentine. Avec sa texture crémeuse et son goût sucré, ce plat est un véritable délice pour les amateurs de sucreries. Ce flan, qui allie la douceur du dulce de leche avec la légèreté des œufs, est parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une fête entre amis. Dans cet article, nous vous dévoilerons les ingrédients nécessaires et la préparation de ce dessert savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Dulce de leche	400 g
Oeufs	4
Sucre	100 g
Crème liquide	500 ml
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Eau	Pour le bain-marie

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le flan de dulce de leche est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 45 minutes
– Temps total : 1 heure
– Rendement : 6 à 8 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du moule Beurrez un moule à flan ou des ramequins. Cela facilitera le démoulage du flan une fois cuit.

Étape 2 : Préparation du caramel Dans une casserole, faites chauffer un peu de sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le moule préparé en tournant pour bien enrober le fond.

Étape 3 : Mélange des ingrédients Dans un saladier, mélangez le lait, le lait concentré sucré et les œufs. Battez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 4 : Ajout du dulce de leche Incorporez le dulce de leche à la préparation en remuant délicatement.

Étape 5 : Cuisson Versez le mélange dans le moule et placez-le dans un bain-marie. Enfournez à 180°C pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien ferme.

Étape 6 : Refroidissement Laissez le flan refroidir à température ambiante puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de le démouler.

Remarques

Note 1 : Caramel

Soyez vigilant lors de la préparation du caramel, il peut brûler rapidement.

Note 2 : Dulce de leche

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez utiliser du dulce de leche fait maison.

Note 3 : Démoulage

Pour faciliter le démoulage, passez un couteau le long des bords du moule.

Note 4 : Présentation

Servez le flan avec un peu de crème chantilly ou des fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Techniques de cuisson

Préparation du caramel

La première étape pour réaliser un flan de dulce de leche est de préparer le caramel. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ensuite, versez-le dans le moule pour le flan.

Cuisson au bain-marie

Pour cuire le flan, placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau, afin de cuire au bain-marie. Cela permet d’obtenir une cuisson homogène et évite que le flan ne se dessèche.

Refroidissement

Après la cuisson, laissez le flan refroidir à température ambiante puis réfrigérez-le pendant quelques heures avant de le démouler. Cela aide à raffermir la texture du flan.

FAQ

Peut-on utiliser du lait évaporé à la place du lait entier ?

Oui, le lait évaporé peut être utilisé pour obtenir une texture différente, mais le résultat final sera un peu moins crémeux.

Comment savoir si le flan est cuit ?

Le flan est cuit lorsqu’il est ferme au toucher et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.

Peut-on préparer le flan à l’avance ?

Oui, le flan peut être préparé un jour à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se développer.

Quelle est la meilleure façon de démouler le flan ?

Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords et plongez le moule quelques secondes dans de l’eau chaude pour détacher le caramel. Ensuite, retournez-le sur un plat.

Conclusion

Le flan de dulce de leche est un dessert exquis qui ravira vos invités et fera le bonheur des amateurs de sucreries. Sa texture crémeuse et son goût riche en caramel en font un incontournable des tables sucrées. Facile à préparer, il peut être accompagné de fruits frais ou de sauces pour varier les plaisirs. N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à impressionner vos proches avec ce délice traditionnel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’agrumes rafraîchissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à garnir votre flan de noix hachées pour ajouter du croquant et de la texture.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Un coulis de chocolat noir ou de framboises pourrait apporter une belle fraîcheur et un contraste de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour les amateurs de café, essayez d’incorporer un peu de café expresso dans la préparation pour un goût encore plus riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace à la vanille pour une expérience dessert encore plus décadente.