Introduction
La tarte au mango est un dessert exquis et rafraîchissant qui séduira vos invités. Avec sa texture crémeuse et sa douceur naturelle, elle est parfaite pour toutes les occasions. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes nécessaires pour réaliser une tarte au mango délicieuse et unique.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Biscuits | 200 g |
| Beurre fondu | 100 g |
| Mangues | 2 grandes |
| Sucre | 100 g |
| Crème fraîche | 250 ml |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Gélatine en feuilles | 6 feuilles |
Temps de préparation
Le temps de préparation de la tarte au mango est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 0 minutes, étant donné que la tarte est réfrigérée. Le temps total pour la préparation et le refroidissement est d’environ 4 heures. Cette recette donne 8 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la base
– Émiettez les biscuits dans un saladier.
– Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
Étape 2 : Préparation de la garniture
– Épluchez les mangues et coupez-les en morceaux.
– Mixez les morceaux de mangue jusqu’à obtenir une purée lisse.
– Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 3 : Incorporation de la purée de mangue
– Ajoutez la purée de mangue au mélange de fromage frais et remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Étape 4 : Préparation de la gélatine
– Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
– Dans une casserole, chauffez un peu de purée de mangue et incorporez la gélatine égouttée jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 5 : Assemblage de la tarte
– Incorporez le mélange de gélatine à la préparation de mangue et fromage frais. Mélangez bien.
– Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 6 : Réfrigération
– Laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
Étape 7 : Décoration et service
– Une fois la tarte bien prise, décorez avec des tranches de mangue fraîche et éventuellement des feuilles de menthe.
– Démoulez délicatement et servez frais.
Remarques
Note 1 : Choix des mangues
– Pour un meilleur goût, choisissez des mangues bien mûres et juteuses.
Note 2 : Gélatine
– Si vous préférez une alternative végétalienne, vous pouvez utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine.
Note 3 : Base de biscuits
– Vous pouvez varier la recette de la base en utilisant des biscuits au chocolat ou des petits-beurre pour une saveur différente.
Note 4 : Conservation
– Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
1. Préparation du biscuit
Utilisez un moule à gâteau pour cuire le biscuit. Veillez à bien le beurrer et fariner pour éviter que le gâteau n’adhère.
2. Montage de la tarte
Après la cuisson, laissez refroidir le biscuit avant de le monter avec la crème de mangue et les autres ingrédients.
3. Réfrigération
Il est essentiel de laisser la tarte au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour qu’elle prenne bien.
FAQ
Quel type de mangue est recommandé ?
Il est préférable d’utiliser des mangues bien mûres pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Puis-je substituer la mangue par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme la papaye ou les pêches, mais cela peut modifier le goût de la tarte.
Combien de temps peut-on conserver la tarte au réfrigérateur ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte 1 à 2 jours à l’avance, ce qui est même recommandé pour un meilleur goût.
Conclusion
La tarte au mango est un dessert exquise qui allie douceur et fraîcheur. Sa préparation ne requiert pas beaucoup de temps et elle ravira à coup sûr vos convives. En jouant avec les ingrédients et les présentations, vous pouvez facilement personnaliser cette recette pour l’adapter à toutes les occasions. Profitez des saveurs tropicales et laissez-vous séduire par ce délice fruité.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Tarte au citron vert et coco : une combinaison acidulée qui évoque des îles paradisiaques.
– Cheesecake aux fruits rouges : le crémeux du cheesecake se marie parfaitement avec l酸ité des fruits rouges.
– Mousse au chocolat noir et framboises : une alliance entre la richesse du chocolat et la légèreté des framboises.
– Gâteau aux pommes caramélisées : un dessert réconfortant avec une touche de caramel gourmand.
– Crumble aux pêches et amandes : un mélange croustillant qui ravira les amateurs de fruits.
