Introduction
La mermelade de kiwi est une délicieuse façon de profiter de ce fruit exotique et vitaminé. Elle peut être préparée facilement à la maison, que vous choisissiez d’utiliser du sucre ou de la remplacer par d’autres édulcorants naturels. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple pour réaliser de la mermelade de kiwi, apportant une touche originale à vos petits-déjeuners et collations.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Kiwi | 500 g |
| Sucre (ou édulcorant selon votre choix) | 300 g (ou selon vos préférences) |
| Jus de citron | 1/2 tasse |
| Eau | 100 ml |
Temps de préparation
Le temps de préparation de la mermelade de kiwi est d’environ 20 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour éplucher et couper les kiwis.
Temps de cuisson
La cuisson prend environ 30 à 40 minutes, selon la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre mermelade.
Temps total
Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette permet de préparer environ 4 pots de mermelade de kiwi, parfaite pour partager ou pour des réserves.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des kiwis
Peler les kiwis et les couper en petits morceaux. Peser la quantité de kiwis pour s’assurer d’avoir la bonne proportion.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans une casserole, ajouter les morceaux de kiwis avec du sucre (ou remplacer par un édulcorant si souhaité). Mélanger soigneusement les ingrédients.
Étape 3 : Cuisson
Porter à feu moyen et laisser cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche au fond.
Étape 4 : Vérification de la consistance
Tester la consistance de la confiture en déposant une petite cuillerée sur une assiette froide. Si elle se fige, elle est prête.
Étape 5 : Mise en pot
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant un peu d’espace en haut. Fermer les pots immédiatement pour créer le vide d’air.
Étape 6 : Refroidissement
Laisser refroidir les pots à température ambiante. Une fois refroidis, vérifier que les couvercles sont bien hermétiques.
Remarques
Note 1 : Variation du sucre
Il est possible d’ajuster la quantité de sucre selon le goût ou d’utiliser des alternatives telles que des édulcorants naturels.
Note 2 : Conservation
La confiture se conserve dans un endroit frais et sec et peut être dégustée pendant plusieurs mois si le pot reste scellé.
Note 3 : Autres fruits
Cette recette peut être adaptée en ajoutant d’autres fruits pour varier les saveurs, comme des pommes ou des poires.
Note 4 : Stérilisation des pots
Pour stériliser les pots, les plonger dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes ou les passer au four.
Techniques de cuisson
Cuisson traditionnelle
La cuisson traditionnelle de la confiture de kiwi implique de faire mijoter le kiwi avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance désirée.
Réduction de sucre
Pour une version sans sucre, il est possible d’utiliser des édulcorants naturels. La méthode de cuisson reste la même, mais il faut ajuster les quantités d’édulcorant selon le goût.
Utilisation de la pectine
L’ajout de pectine peut aider à épaissir la confiture, permettant d’obtenir une texture plus dense et une meilleure tenue.
FAQ
Combien de temps se conserve la confiture de kiwi ?
La confiture de kiwi se conserve généralement plusieurs mois si elle est stérilisée correctement.
Peut-on congeler la confiture de kiwi ?
Oui, la confiture de kiwi peut être congelée pour une conservation prolongée.
Quel type de kiwi est le meilleur pour faire de la confiture ?
Les kiwis mûrs sont recommandés pour obtenir une saveur plus intense et une meilleure consistance.
Peut-on ajouter d’autres fruits à la confiture de kiwi ?
Oui, il est possible d’ajouter d’autres fruits comme des pommes ou des poires pour varier les saveurs.
Conclusion
La confiture de kiwi est une délicieuse option qui peut être préparée facilement à la maison, que ce soit avec ou sans sucre. Son goût unique et sa couleur vive en font un ajout parfait pour les tartines, les desserts ou même les plats salés. En choisissant des ingrédients de qualité et en ajustant la recette selon vos préférences, vous pouvez créer une confiture qui ravira vos papilles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez la confiture de kiwi avec de la menthe pour une touche fraîche.
Confiture de kiwi et fraise
Mélangez le kiwi avec des fraises pour une combinaison sucrée et acidulée.
Confiture de kiwi et agrumes
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une saveur zestée.
Confiture de kiwi épicée
Incorporez un peu de gingembre ou de piment pour un goût piquant.
Confiture de kiwi au miel
Remplacez le sucre par du miel pour une touche plus naturelle et sucrée.
