Borrachuelos de patate douce

Introduction

Les borrachuelos de batata sont une délicieuse spécialité andalouse, idéale pour les fêtes ou en dessert. Ces petites pâtisseries sucrées à base de patate douce sont non seulement savoureuses, mais aussi faciles à préparer. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour réaliser ces délicieuses gourmandises.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Patate douce	500 g
Farine	250 g
Sucre	150 g
Huile d’olive	50 ml
Cannelle	1 cuil. à café
Rhum	30 ml
Sel	Une pincée
Huile pour friture	Quantité nécessaire

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les borrachuelos de batata est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 30 minutes, et vous obtiendrez environ 15 borrachuelos suivant la taille.

Ces petites douceurs devraient plaire à tous ceux qui les goûteront !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine avec l’huile d’olive et le vin blanc jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Étape 2 : Repos de la pâte Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.

Étape 3 : Préparation de la farce Pendant que la pâte repose, préparez la farce en écrasant la patate douce cuite. Ajoutez du sucre, de la cannelle et des amandes moulues. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Étape 4 : Façonnage des borrachuelos Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles et placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle. Pliez la pâte et scellez les bords en les pinçant.

Étape 5 : Friture Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois l’huile chaude, faites frire les borrachuelos jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6 : Service Saupoudrez les borrachuelos de sucre et de cannelle avant de les servir. Dégustez chauds ou tièdes.

Remarques

Note 1 :

Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter les borrachuelos pour éviter qu’ils ne s’imbibent d’huile.

Note 2 :

Vous pouvez remplacer la patate douce par de la citrouille ou d’autres légumes selon vos préférences.

Note 3 :

Ces douceurs se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

Friture des borrachuelos

Faire chauffer l’huile à feu moyen et plonger les borrachuelos jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Égouttage des borrachuelos

Après la friture, égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

FAQ

Peut-on remplacer la patate douce par un autre ingrédient?

Oui, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille ou de la compote de pommes en fonction de vos goûts.

Combien de temps peuvent-ils être conservés?

Les borrachuelos se conservent jusqu’à une semaine dans un endroit frais.

Peut-on les congeler?

Oui, ils se congèlent bien, il suffit de les laisser refroidir avant de les mettre dans un conteneur hermétique.

Comment savoir si l’huile est à la bonne température?

Vous pouvez tester l’huile en plongeant un petit morceau de pâte; s’il remonte et crépite, l’huile est prête.

Conclusion

Les borrachuelos de batata sont une délicieuse spécialité sucrée qui ravira vos convives. Leur goût unique de patate douce, associé à des épices subtilement équilibrées, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette selon vos préférences.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des zestes d’orange ou de citron pour un goût plus rafraîchissant dans la pâte.

Autre suggestion de garniture

Pour une touche encore plus gourmande, incorporez des noix ou des amandes concassées dans la farce.

Recette de sauce d’accompagnement

Servez-les avec une sauce au chocolat chaud pour un contraste délicieux.

Variante avec fruits

Ajoutez des morceaux de fruits confits à la préparation pour une saveur supplémentaire.

Idée de présentation

Présentez les borrachuelos sur un plat avec une légère poudre de sucre glace pour une finition élégante.