Introduction
Les melindres gallegos sont des douceurs typiques de la Galice, une région du nord de l’Espagne. Ces pâtisseries, légèrement sucrées et parfumées à l’anis, sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café. Traditionnellement, elles sont préparées pour des célébrations et des fêtes, mais elles peuvent également être dégustées au quotidien grâce à leur simplicité et leur saveur délicate.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine de blé | 500 g |
| Sureau | 200 g |
| Anis étoilé | 1 cuillère à café |
| Beurre | 100 g |
| Œufs | 3 unités |
| Sucre | 150 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Sel | 1 pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour les melindres gallegos est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : environ 40 minutes
Rendement : environ 20 melindres
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Ajout du beurre
Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux dans la pâte. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.
Étape 3 : Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 4 : Façonnage des melindres
Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 5 : Cuisson des melindres
Disposez les melindres découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 6 : Refroidissement
Sortez les melindres du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Remarques
Conservation
Les melindres se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante.
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou de la vanille pour parfumer la pâte.
Suggestions de présentation
Servez-les avec du chocolat chaud ou du café pour un goûter délicieux.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Façonnage des melindres
Cuisson au four
FAQ
Qu’est-ce qu’un melindre gallego ?
Comment conserver les melindres ?
Peut-on ajouter des arômes aux melindres ?
Quelle est la différence entre les melindres et d’autres biscuits ?
Conclusion
Les melindres gallegos sont une délicieuse spécialité de la cuisine espagnole qui offre une texture unique et un goût réconfortant. Que ce soit pour accompagner une tasse de café ou en tant que douce collation, ces gâteaux moelleux sont parfaits pour toutes les occasions. Ils sont faciles à préparer et peuvent ravir vos invités avec leur goût authentique. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec votre famille et vos amis.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer d’incorporer des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Variantes chocolatées
Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Accompagnement idéal
Servez les melindres avec une confiture maison ou un coulis de fruits pour rehausser les saveurs.
Version sans gluten
Remplacez la farine traditionnelle par de la farine sans gluten pour une alternative accessible à tous.
Pour les amateurs d’épices
Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour un arôme chaleureux.
Goût méditerranéen
Essayez d’ajouter des amandes hachées ou des pistaches pour un croquant délicieux.
