Tarte de filloas

Introduction

La tarte de filloas est une délicieuse spécialité espagnole, tout droit venue des Asturies. Cette recette, à la fois simple et raffinée, met en valeur la douceur des crêpes (filloas) garnies d’un mélange crémeux, souvent sucré. Parfaite pour un dessert ou même un goûter, cette tarte ravira les amateurs de sucreries et ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.

Ingrédients détaillés avec mesures

Filloas (crêpes)	6
Lait	500 ml
Œufs	3
Sucres	100 g
Beurre	50 g
Farine	100 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Zeste de citron	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson prend environ 45 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est donc de 1 heure 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 8 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparer la pâte à filloas Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait, les œufs et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Cuire les filloas Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Versez une petite quantité de pâte pour former une crêpe et cuisez des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparer la garniture Dans un récipient, mélangez le fromage avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de crème pour assouplir la préparation si nécessaire.

Assembler la tarte Dans un plat, disposez une première filloa, étalez une couche de garniture, puis répétez l’opération avec les autres filloas. Terminez par une couche de garniture sur le dessus.

Faire gratiner la tarte Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que la garniture ne brûle.

Servir Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Découpez des parts et dégustez tiède ou à température ambiante.

Remarques

Variantes de garniture

Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des fruits frais, des noix ou du chocolat selon vos goûts.

Conservation

La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour raviver les saveurs.

Conseils de cuisson

Utilisez une poêle bien chaude pour cuire les filloas rapidement et obtenir une texture parfaite. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile entre chaque cuisson si nécessaire.

Techniques de cuisson

Préparation des filloas

Les filloas sont préparées en faisant cuire une pâte à crêpes très fine dans une poêle chaude. Elles doivent être dorées des deux côtés pour une texture parfaite.

Montage de la tarte

Une fois les filloas cuites, elles se superposent avec des couches de crème ou de garniture au choix, permettant de créer des versions variées de la tarte.

Cuisson au four

Pour finir la tarte, elle peut être placée au four pour légèrement caraméliser le dessus, ajoutant une texture croustillante.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de farines pour les filloas ?

Oui, il est possible d’expérimenter avec d’autres farines, mais cela peut affecter la texture et le goût.

Comment conserver les filloas ?

Les filloas se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffées doucement.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, la tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir pour une meilleure présentation.

Conclusion

La tarte de filloas est un dessert savoureux qui allie douceur et légèreté, parfait pour toutes les occasions. Sa texture fine et ses multiples garnitures en font un classique incontournable dans la gastronomie. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour personnaliser votre tarte selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez garnir votre tarte de filloas de crème pâtissière pour une touche plus crémeuse.

Avec des fruits frais

Ajoutez des fruits de saison comme des fraises, des framboises ou des myrtilles pour un goût frais et acidulé.

Avec du chocolat

Incorporez une sauce chocolat ou des copeaux de chocolat pour satisfaire les amateurs de sucré.

Version salée

Essayez une version salée en utilisant des garnitures comme du fromage de chèvre et des herbes.

Avec des noix et du miel

Parsemez de noix grillées et un filet de miel pour une recette plus originale et croquante.