Panellets chocolat vanille coco

Introduction

Les panellets sont de délicieuses pâtisseries catalanes traditionnellement préparées lors de la Castanyada, une fête qui célèbre la saison des châtaignes. Dans cet article, nous vous proposons trois recettes irrésistibles : panellets au chocolat, à la vanille et à la noix de coco. Que vous soyez un novice en pâtisserie ou un expert, ces recettes vous permettront de régaler vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Pâte d’amande	250 g
Sucre	175 g
Œufs	1 entier + 1 pour la dorure
Chocolat noir	100 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Noix de coco râpée	100 g
Pignons de pin	50 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser ces délicieux panellets est d’environ 30 minutes. Ce délai comprend la préparation de la pâte et la formation des petites boules.

Temps de cuisson

Les panellets nécessitent environ 12 à 15 minutes de cuisson au four à 180°C.

Temps Total

En incluant le temps de préparation et de cuisson, le temps total pour réaliser ces panellets est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 20 panellets, en fonction de la taille que vous choisissez. Ils sont parfaits pour partager avec la famille ou les amis lors de célébrations.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâte Séparez la pâte en trois portions égales pour les différentes saveurs : chocolat, vanille et coco.

Ajouter les arômes Incorporez les arômes respectifs : du chocolat en poudre dans une portion, de l’extrait de vanille dans une autre, et de la noix de coco râpée dans la dernière.

Façonnage des panellets Formez des petites boules avec chaque portion de pâte et roulez-les dans les garnitures appropriées (cacao, noix de coco ou sésame).

Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes avant de les enfourner.

Cuisson Disposez les panellets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

Refroidissement Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.

Remarques

Consistance de la pâte

La pâte doit être suffisamment souple pour former des boules, mais pas trop collante.

Sauvegarde des panellets

Conservez les panellets dans une boîte hermétique à température ambiante pour une meilleure conservation.

Variantes de saveurs

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres arômes, comme l’orange ou le citron, pour diversifier les saveurs.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Pour obtenir une pâte bien homogène, il est essentiel de travailler le mélange de manière uniforme. Utilisez vos mains ou une spatule pour bien incorporer tous les ingrédients.

Façonnage des panellets

Une fois la pâte prête, formez des petites boules de taille uniforme. Vous pouvez les rouler dans différentes garnitures comme du chocolat, de la noix de coco ou des éclats de noisette.

Cuisson au four

Préchauffez le four à la température recommandée et placez les panellets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de les espacer pour qu’ils cuisent uniformément.

Refroidissement

Laissez les panellets refroidir sur une grille après la cuisson. Cela permet d’obtenir une texture parfaite et d’éviter qu’ils ne deviennent trop molles.

FAQ

Comment conserver les panellets ?

Il est recommandé de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.

Combien de temps se conservent-ils ?

Les panellets se conservent généralement jusqu’à une semaine si bien stockés.

Puis-je utiliser d’autres garnitures ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures comme des fruits secs, des épices ou même des arômes.

Les panellets peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez les congeler avant ou après la cuisson, mais il est conseillé de les bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

Les panellets au chocolat, à la vanille et à la noix de coco sont des délices parfaits pour célébrer la Castanada. Que vous choisissiez une option classique ou que vous vous aventuriez avec des combinaisons plus audacieuses, ces petites douceurs raviront vos invités et vos proches. N’oubliez pas d’ajuster les saveurs selon vos préférences et de les déguster accompagnés d’une bonne tasse de café ou de thé.

Panellets à la châtaigne et au chocolat

Pour une variante encore plus automnale, incorporez de la châtaigne dans la pâte de vos panellets, mélangée avec des pépites de chocolat pour une touche délicieuse.

Panellets aux fruits secs et au miel

Ajoutez des fruits secs comme des amandes ou des pistaches, et un soupçon de miel pour sucrer, pour une combinaison qui met en valeur le goût traditionnel des panellets.

Panellets citronnés avec zestes d’orange

Pour une option plus fraîche et acidulée, intégrez des zestes de citron et d’orange à votre pâte, apportant ainsi une nouvelle dimension aux saveurs de vos panellets.