Introduction
Les rosquillas dulces, ou beignets sucrés, sont un délice traditionnel de la cuisine espagnole, souvent associés aux recettes de nos grands-mères. La recette des rosquillas de la abuela Hermitas est un cadeau de douceur qui ravira les amateurs de pâtisserie. Ces douceurs, moelleuses et parfumées, sont parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Voici comment les préparer chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine | 500 g |
| Sucre | 150 g |
| Lait | 200 ml |
| Huile d’olive | 100 ml |
| Oeufs | 2 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Parfum (anise ou vanille) | au goût |
| Sucre glace | pour le saupoudrage |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes. Il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de préparer tous les ustensiles nécessaires avant de commencer.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, ce qui donne un temps total de préparation d’environ 35 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 20 rosquillas, idéal pour partager en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajouter l’huile d’olive et le jus d’orange, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Incorporer la farine progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter la levure chimique et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte consistante.
Façonnage des rosquillas
5. Sur un plan de travail fariné, prendre une portion de pâte et former un boudin d’environ 1 cm de diamètre.
6. Joindre les extrémités pour former une bague et bien sceller.
7. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Friture des rosquillas
8. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen.
9. Plonger les rosquillas dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
10. Faire frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, en les retournant si nécessaire.
Finissage
11. Égoutter les rosquillas sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
12. Dans un plat, mélanger du sucre avec de la cannelle et enrober les rosquillas chaudes.
Remarques
Conseils de cuisson
– Il est recommandé de surveiller la température de l’huile pour éviter que les rosquillas ne brûlent.
Stockage
– Les rosquillas se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Variantes
– Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour plus de saveur.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Façonnage des rosquillas
Friture des rosquillas
Égouttage et refroidissement
Conservation des rosquillas
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les rosquillas ?
Peut-on remplacer l’huile par un autre ingrédient ?
Les rosquillas peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Comment s’assurer que les rosquillas sont bien dorées ?
Quel est le temps de cuisson idéal pour les rosquillas ?
Conclusion
Les rosquillas douces de la grand-mère Hermitas sont une délicieuse douceur qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments partagés en famille. Leur texture légère et leur saveur sucrée font d’elles un incontournable pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, ces petites douceurs raviront tous vos convives.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Rosquillas au citron
Ajoutez un zeste de citron à la pâte pour une saveur fraîche et acidulée.
Rosquillas à la cannelle
Incorporez de la cannelle à la pâte ou saupoudrez-les après cuisson pour un goût réconfortant.
Rosquillas chocolatées
Trempez les rosquillas dans du chocolat fondu pour une touche gourmande.
Rosquillas fourrées
Remplissez-les de confiture ou de crème pâtissière pour une surprise sucrée à chaque bouchée.
Rosquillas noix de coco
Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte pour une saveur tropicale.
