Mousse au citron

Introduction

La mousse au citron est un dessert léger et rafraîchissant qui ravira les amateurs de desserts fruités. Facile à préparer, elle allie la douceur de la crème avec l’acidité du citron, créant un équilibre parfait en bouche. Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment, cette recette est un incontournable. Voici comment réaliser une mousse au citron délicieuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

3	Oeufs
150 g	Sucre
1	Citron (jus et zeste)
300 ml	Crème liquide entière
1 sachet	Gélatine en poudre
2 c. à soupe	eau froide

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

Pas de cuisson requise.

Temps Total

15 minutes

Rendement

Pour environ 4 à 6 portions.

Cette mousse au citron est simple à préparer et saura séduire vos convives par sa légèreté et son goût acidulé. N’hésitez pas à l’accompagner de quelques zestes de citron ou de fruits frais pour une touche encore plus gourmande. Bonne dégustation !

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparer le moule Graissez légèrement un moule ou utilisez des ramequins individuels pour la préparation de la mousse.

Étape 2: Travailler les jaunes d’œufs Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Étape 3: Ajouter le jus de citron Incorporez doucement le jus de citron au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.

Étape 4: Monter les blancs en neige Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précèdent.

Étape 5: Verser dans le moule Versez le mélange dans le moule préparé ou les ramequins individuels.

Étape 6: Réfrigérer Laissez reposer la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Étape 7: Servir Démoulez la mousse délicatement et servez avec un coulis de fruits ou de la crème fouettée.

Remarques

Note 1:

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût et la variété de citron utilisée.

Note 2:

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie des jaunes par de la crème fraîche.

Note 3:

Cette mousse se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Préparation du mousse

Pour réaliser une mousse au citron, il est essentiel de bien monter les blancs en neige. Cela apportera légèreté et aération à votre mousse. Utilisez un bol propre et sec pour obtenir le meilleur résultat.

Incorporation délicate

Lors de l’incorporation des blancs en neige dans le mélange de jaunes et de jus de citron, faites-le délicatement. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs et conserver la texture aérienne.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la mousse au citron ?

Vous pouvez conserver la mousse au citron au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couverte pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du frigo.

Peut-on remplacer le jus de citron frais ?

Bien que le jus de citron frais soit recommandé pour sa saveur, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille en cas de nécessité, mais le goût sera moins prononcé.

Est-ce que la mousse peut être congelée ?

Il est déconseillé de congeler la mousse au citron, car la texture peut être altérée une fois décongelée. Il vaut mieux la préparer juste avant de la servir.

Conclusion

La mousse de citron est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas d’été. Sa texture aérienne et son goût acidulé ravissent les papilles. De plus, elle est simple à préparer et peut être adaptative selon vos envies. N’hésitez pas à expérimenter et à la personnaliser pour en faire un vrai délice à votre goût.

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