Rosquillas gallegas au four

Introduction

Les rosquillas gallegas al horno sont des délices typiques de la Galice, en Espagne. Ces beignets, légèrement sucrés et parfumés, sont parfaits pour accompagner un café ou pour être savourés à tout moment de la journée. Leur texture moelleuse et leur goût savoureux en font une gourmandise appréciée de tous. Dans cet article, nous vous présenterons la recette des rosquillas gallegas al horno ainsi que tous les secrets pour les réussir.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine de blé	500 g
Sucre	200 g
Œufs	3 unités
Huile d’olive	100 ml
Levure chimique	1 sachet (15 g)
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Rhum	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser les rosquillas gallegas al horno est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25-30 minutes à 180°C (350°F).

Temps Total

Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 rosquillas, selon leur taille. Ce sont des douceurs idéales à partager lors de repas en famille ou entre amis. Profitez de vos rosquillas gallegas al horno avec un bon café ou un thé !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre, le zeste de citron et la levure chimique. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et l’huile d’olive.

Étape 2 : Pétrissage Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Étape 3 : Façonnage des rosquillas Prenez des morceaux de pâte et formez des boudins. Ensuite, reliez chaque boudin pour former un anneau. Répétez avec le reste de la pâte.

Étape 4 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Étape 5 : Cuisson Disposez les rosquillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 6 : Refroidissement Une fois cuites, retirez les rosquillas du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Remarques

Note 1

Vous pouvez saupoudrer les rosquillas de sucre glace après qu’elles aient refroidi pour une touche sucrée supplémentaire.

Note 2

Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d’eau à la pâte selon votre goût.

Note 3

Les rosquillas peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Four traditionnel

Pour cuire vos rosquillas gallegas, privilégiez un four traditionnel. Réglez la température à 180°C pour une cuisson uniforme.

Surveiller la cuisson

Il est important de surveiller les rosquillas pendant la cuisson. Elles doivent être dorées sur le dessus, mais pas trop foncées.

Utilisation de la plaque de cuisson

Utilisez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les rosquillas ne collent. Cela facilite également le nettoyage.

Refroidissement

Laissez les rosquillas refroidir sur une grille une fois sorties du four. Cela permet à l’air de circuler et évite qu’elles ne deviennent mouillées.

FAQ

Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour faire des rosquillas gallegas, mais la texture peut légèrement varier.

Combien de temps se conservent-elles ?

Les rosquillas gallegas se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.

Peut-on ajouter des arômes ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter de la vanille, du citron ou d’autres épices pour aromatiser vos rosquillas.

Quel type de sucre est recommandé ?

Utilisez du sucre normal pour la pâte et du sucre glace pour le saupoudrage après cuisson.

Conclusion

Les rosquillas gallegas au four sont une délicieuse spécialité qui ravira tous les amateurs de douceurs. Faciles à préparer, elles ajoutent une touche de tradition à vos goûters. Que ce soit avec un café, un thé ou simplement comme en-cas, ces biscuits apportent une saveur authentique qui ne manquera pas de séduire vos convives.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour une touche de fraîcheur.

Recette de rosquillas glacées

Pour une variation, glacer les rosquillas avec un mélange de sucre glace et de jus de citron.

Rosquillas au chocolat

Incorporez des morceaux de chocolat noir dans la pâte pour un goût riche et décadent.

Accompagnements suggérés

Servez vos rosquillas avec une confiture maison ou un chocolat chaud pour une expérience encore plus gourmande.

Rosquillas salées

Pour une version salée, essayez d’incorporer des olives ou des herbes aromatiques dans la pâte.